麥芽糖的食用價(jià)值與營養(yǎng)

麥芽糖是用大米與大麥芽一起制作而成的，它雖然甜味不大，但能增加食品的色澤和香味。麥芽糖不僅可供食用，也有一定的藥用**。下面就由食品招商網(wǎng)的吉祥為大家介紹一下!

麥芽糖的**與作用

麥芽糖有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴;硬者系軟糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。

麥芽糖味甘，性溫，無毒。入肺，胃經(jīng)。有補(bǔ)虛健脾、潤肺**、滋養(yǎng)強(qiáng)壯之**。主治胃寒**，氣虛咳嗽等癥。

純麥芽糖是很滋補(bǔ)的食品，它是由糯米配麥芽熬制而成。真正的麥芽糖略帶黑色，剛?cè)肟跁r(shí)并不甜，半分鐘后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才會(huì)感覺出甜味。市面賣的麥芽糖有些用淀粉熬成，顏色偏黃，也太甜，購買時(shí)請(qǐng)仔細(xì)辨識(shí)。

麥芽糖與水溶解后會(huì)化作葡萄糖，作為醫(yī)學(xué)上的營養(yǎng)料，可用作養(yǎng)顏、補(bǔ)脾**、潤肺**、緩急止痛、滋潤內(nèi)臟、開胃除煩、通**等，主治脾胃虛弱、氣短**、納食減少、虛寒**、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內(nèi)有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會(huì)助濕生熱、令人易于腹脹。

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