硬骨魚類，大多數(shù)都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量*多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚鰾可以作為輔助呼吸**，為魚提供氧氣。那么魚鰾怎么做好吃，魚鰾的做法大全教給大家!
魚鰾的做法大全
砂鍋魚鰾咸肉
食材：
五花咸肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量
1、五花咸肉切塊，焯水。
2、草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
3、加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可。
魚鰾魚頭豆腐湯
做法：
1、將魚頭去鰓洗凈，魚鰾用剪刀剪漏氣洗凈
2、鍋內(nèi)倒油后放入魚頭煎至兩面淡黃，這樣煮出的魚湯會很白再繼續(xù)加入魚鰾加少許料酒小炒下再放水，水要漫過魚頭
3、大火將湯煮開，關(guān)小火繼續(xù)煮二十分鐘中途放一勺花生醬
4、然后再加入冼凈的豆腐煮十分鐘，湯煮好后撒少許食鹽
5、出鍋內(nèi)撒少許白胡粉即可
姜蔥焗魚鰾
做法：
1.魚鰾洗凈,瀝干水份,蔥洗凈切成段,蔥白蔥葉分開,紅椒洗凈切斜段,姜去皮洗凈切成絲待用。
2.大火起油鍋,待油熱之后放入姜絲、蔥白和紅椒爆香。
3.然后把魚鰾放入翻炒片刻,再淋入廣東米酒翻炒。
4.火調(diào)到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。
5.繼續(xù)翻炒至水分微干,然后撒入鹽、雞精和蔥葉,翻炒至無水份即可。
以上就是魚鰾的做法大全，可見魚鰾的做法還是挺多的，今天就先介紹到這里，想要知道更多的關(guān)于魚鰾的知識，可以去百科欄目!