哪些問(wèn)題屬于自食品安全問(wèn)題
民以食為先,食以安為先。我們?nèi)绾闻袛嗍裁词鞘称钒踩珕?wèn)題呢?世界衛(wèi)生組織(WH0)對(duì)于食品安全的定義是:食物中含有有毒有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題。
在這個(gè)定義中,您需要注意兩個(gè)關(guān)鍵詞:“有毒有害物質(zhì)”和“對(duì)人體健康影響”(哪怕是潛在影響)。這兩個(gè)關(guān)鍵詞必須同時(shí)存在,才能構(gòu)成一個(gè)食品安全問(wèn)題,才能稱這樣的食品是不安全的食品。
例如,羊肉串在烤制的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一種**物(統(tǒng)稱多環(huán)芳烴),但作為一道特色美食,依然深受大家的喜愛(ài)。
這是因?yàn)槲覀儾⒉粫?huì)每天都吃大量的烤羊肉串,而且烤羊肉串中的**物含量很小,因此雖然存在“有毒有害物質(zhì)”,但不對(duì)人體健康造成影響,所以這就不屬于一個(gè)食品安全問(wèn)題。
哪些問(wèn)題屬于**偽劣問(wèn)題?
雖然社會(huì)各界對(duì)于保障食品安全都做出了很大的貢獻(xiàn),但是為什么我們反而感覺(jué)好像“食品安全問(wèn)題”越來(lái)越多?這根本的原因就是我們有時(shí)候?qū)?*偽劣和食品安全問(wèn)題畫(huà)了等號(hào),而這也就在無(wú)形之中夸大了食品安全問(wèn)題。
例如,2011年3月,上海一些超市銷售的由某公司生產(chǎn)的玉米面饅頭,淡黃誘人,殊不知卻是靠檸檬黃著色劑染色生產(chǎn)出來(lái)的,*終引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注,并將其歸類于食品安全問(wèn)題。事實(shí)上,嚴(yán)格來(lái)說(shuō)該事件屬于**偽劣問(wèn)題,而不屬于食品安全問(wèn)題。
因?yàn)?檸檬黃著色劑是國(guó)際公認(rèn)的食品添加劑,安全且有用。