【掛面】掛面怎么做好吃-掛面的家常做法

大家都知道北方人喜歡吃面條，面條除了軋面條，自己扯的面條，還有種很方便的面條，那就是掛面了，掛面做法很多，那么掛面怎么做好吃呢?今天吉祥就介紹幾種掛面的家常做法，讓大家都能做出好吃的掛面!

掛面的家常做法

麻辣臊子掛面

食材：

掛面50克，豬肉250克，醬油、料酒、香油、花生油、麻醬、蔥末、姜末、蒜頭、辣椒油、花椒粉、精鹽、味精各適量。

做法：

1、豬肉洗凈切成丁;蒜搗碎，加入少許涼開水和香油調(diào)成蒜泥汁;麻醬用香油調(diào)成稠糊狀。

2、鍋內(nèi)注油燒熱，先下入蔥姜末炮鍋，再下入肉丁炒散，烹入料酒，收濃湯汁，加入醬油、精鹽和適量清湯炒勻，制成臊子。

3、將蒜泥、麻醬、辣椒油、花椒粉和味精放入碗內(nèi)調(diào)勻，將面條下鍋煮熟撈入調(diào)味汁碗內(nèi)，澆上臊子即成。

紅燒牛肉掛面

食材：

掛面250克、牛腱300克、小白菜50克、酸菜、大蔥各15克，沙茶醬30克、紅燒湯頭各適量。

做法：

1、牛腱洗凈切厚片，放入開水汆熟取出，拌入紅燒湯頭、沙茶醬，入鍋燉煮40分鐘。

2、蔥洗凈切花;小白菜洗凈氽熟。

3、鍋中注入適量清水，加入面條煮熟、取出裝碗。

4、將牛肉湯頭倒入碗中，再排入小白菜、酸菜、蔥花即可食用。

以上就是為大家列舉的幾種掛面的家常做法，不僅好看還很好吃，選購掛面應(yīng)重點(diǎn)查看紙包裝漿糊涂過的地方和部位，這里**潮，發(fā)霉，蟲蛀。若發(fā)現(xiàn)此種情況，則不宜選購。