【驢肉】五香驢肉的做法-五香驢肉的家常做法

人們都說“天上龍肉，地上驢肉”，可見驢肉是非常美味的，大家平時在家吃得*多的應(yīng)該就是驢肉火燒了吧，其實驢肉還有許許多多的做法，就比如說五香驢肉就是驢肉很好吃的一種做法，今天就為大家分享一下五香驢肉的做法，希望大家能夠喜歡!

五香驢肉的做法

食材：

驢肉350克、陳皮2克、草果2克、香葉1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克。醬油1大匙、精鹽2小匙、冰糖適量、味精1/2小匙。

做法一：

1.驢肉洗凈備用;香料洗凈瀝水;

2.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬***糖，煮開后即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30分鐘左右;

3.把驢肉投入醬湯中煮熟后撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。

做法二：

1.腌制：將驢肉剔去骨、筋、膜，分割成1000克左右的肉塊進行腌制，加鹽4公斤，料酒1000克，放入缸內(nèi)，隔10小時翻動一次，腌到3天。

2.將腌好的驢肉放在清水中浸泡1小時，撈出瀝干水分。

3.將老湯加入清水燒沸，撇去浮沫，大火燒開，放紅曲米和糖色水，煮開30分鐘后，放驢肉和香料包，上面用篳子蓋住，再放2桶水，大火煮沸2小時改小火，燜煮2小時，撈出，放涼。

以上就是五香驢肉的做法，喜歡吃驢肉的朋友們可以學(xué)起來了，相信你也可以作出好吃的驢肉菜!