河蟹怎么做好吃，螃蟹，大家應該不陌生，他可是海鮮的主角。我們大家平常去吃海鮮的時候，也會點螃蟹吃。因為螃蟹不僅好吃，而且營養(yǎng)價值也高。螃蟹的種類非常多，有海蟹和河蟹，海蟹一年四季都有賣，而河蟹一般是在秋季開始上市。今天我們就來講講這河蟹的做法大全!
河蟹的做法大全
鹽焗河蟹
食材：河蟹4只 粗粒海鹽適量 錫紙一大塊
做法：
1. 河蟹洗凈，用廚房用紙擦干表面水分。
2. 長條形略寬的錫紙，放上河蟹 背上撒上一小把鹽(粗粒海鹽*好，普通鹽也可以)裹起來，兩邊不要封口，也不要讓螃蟹的身體曝露在外。
3.
烤箱220度預熱5分鐘，放入錫紙裹好的河蟹，烤40-50分鐘。我是烤了50分鐘(其實還是視螃蟹大小決定還要考慮，不同烤箱其實也是有差異的，可以拆開錫紙看看螃蟹，全紅就熟了)。
4. 一定要包錫紙，不然就會很干。只能在*后五分鐘左右拆掉錫紙，拆早了也會干。切記!!!!
5. 待螃蟹熟了，拆掉錫紙，再烤5分鐘，烤干表面殘余水分，出爐!
6. 吃之前刷掉螃蟹表面的鹽粒。鹽烤蟹不用配任何蘸料，很鮮甜~
油燜河蟹
食材：河蟹4只 小蔥適量 姜適量 大蒜一頭 辣椒3個 料酒1勺 生抽2勺 白糖1茶匙 醋1勺 鹽適量 淀粉適量
做法：
1. 河蟹寄來個個鮮活，10只全母。
2. 蟹先用刷子刷洗干凈。**蟹蓋，去蟹腮?？纯葱伏S滿滿。
3. 拿下蟹蓋后，把蟹從中間分開。
4. 香蔥切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣備好。
5. 白糖，醋，料酒，生抽，鹽，少許淀粉辣椒放進去調(diào)勻。
6. 鍋里多燒熱一些油，在切開面沾上淀粉，這樣在炒的時候蟹黃就不會撒掉出來了。