甜菜根大家都不是很陌生的吧，是一種叫做甜蘿卜的食材，它的口感甘甜，而且具有豐富的維生素，經(jīng)常吃的話可以有促進(jìn)食欲的效果呢。
甜菜根由于根和葉均為紫紅色,因此也稱(chēng)“火焰菜”;由于含糖量高,塊根類(lèi)似大蘿卜,生吃有甜味,就有了“糖蘿卜”的美稱(chēng),是甘蔗以外的一個(gè)主要糖制品原料。因其顏色非常鮮艷,故常作為雕刻菜的原料點(diǎn)綴在涼拌菜或湯類(lèi)菜中。
甜菜根的營(yíng)養(yǎng)
甜菜性微涼、味甘;入胃(經(jīng))和大腸(經(jīng));含有十分豐富的可溶性糖果膠、粗蛋白、維生素A、葉酸(維生素B)、煙酸(維生素B3)、維生素B12、維生素C、膳食纖維、微量脂肪以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、錳、銅、碘、皂角苷類(lèi)物質(zhì)。甜菜根的色素含量極為豐富,主要色素稱(chēng)為甜菜紅。具有**化痰、健胃消食、行瘀止血、順氣**、消熱**、增強(qiáng)體質(zhì)等作用,適宜于濕熱體質(zhì)、瘀血體質(zhì)之人出現(xiàn)熱性咳嗽、胸腹?jié)M悶、食欲不振、貧血、腹脹、胃潰瘍、肝病、熱毒下痢、淋濁、閉經(jīng)、****、瘡瘍癰腫者以及體質(zhì)虛弱、亞健康人群。
甜菜根的藥用價(jià)值
1、體弱感冒:在歐美國(guó)家,人們把紅甜菜當(dāng)成“綜合維生素”,能補(bǔ)充人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,是身體虛弱、容易感冒人群的**食物。如果體弱多病、容易感冒、精神萎靡食欲乏味或病后體虛等,平時(shí)不妨適當(dāng)多吃紅甜菜。
2、缺少銅元素:紅甜菜中含有較為豐富的銅,是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、****和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、****、食欲不振、胸腹?jié)M悶、**、腹脹:紅甜菜中的膳食纖維能促進(jìn)鋅與其他礦物質(zhì)的吸收,有助于胃腸吸收不好的老人、兒童、學(xué)生、上班族獲得均衡的營(yíng)養(yǎng);還能明顯促進(jìn)和加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng),有清潔胃腸潤(rùn)腸通便作用,能**大便干結(jié)、**,緩解腹脹。