軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的功能性糖果，以明膠、糖漿等原料為主，經(jīng)多個(gè)工序操作，構(gòu)成具有不同形狀、質(zhì)構(gòu)和香味的，精美而耐保藏的固體糖果，具有彈性和咀嚼感。下面看下軟糖的品牌和種類知識：
以養(yǎng)生堂成長快樂、好娃益軟糖型營養(yǎng)品、迪士尼金色100健康咀嚼軟片為首的營養(yǎng)軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的功能性(保健)糖果，以羅賽洛明膠為主原料，根據(jù)不同的配方、添加**成分，經(jīng)多個(gè)工序操作，構(gòu)成具有不同形態(tài)、顏色和口感的，精美而耐保藏的糖果型保健食品，具有彈性和咀嚼感。
羅賽洛明膠是以牛骨熬合而成，富含膠原蛋白;再按配方添加如維生素AD、維生素C、多維、鈣、乳酸鈣等營養(yǎng)**成分，制成各種有針對性**的營養(yǎng)品。
采用鋁塑袋密封包裝，裝入鐵罐、或透明藥用PET瓶中，是以兒童、年輕女性為目標(biāo)消費(fèi)群體的一種中高端營養(yǎng)品。
軟糖的種類，軟糖的四大種類
果汁軟糖
果汁軟糖是以水果汁、凝膠為原料加工而成的一種糖果，產(chǎn)品富含維生素，深受廣大群眾喜愛。通過現(xiàn)代工藝，加工成攜帶方便、開袋即食的小包裝產(chǎn)品，是聚會、休閑、旅游的佳品。隨著社會進(jìn)步和人們生活水平的提高，安全、衛(wèi)生、方便的食品將成為人們的**。
制作方法：
1.選料：果汁軟糖的主要原料是玉米淀粉，制做時(shí)先將玉米淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的干固物質(zhì)一部分是沒有甜度的糊精，余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養(yǎng)十分豐富。
2.制作：根據(jù)各種水果的特征，首先制出模型，然后以葡萄糖漿為主要原料，加入適量精制淀粉、蔗糖、果汁等，熬至規(guī)定溫度，待成粥糊狀后，灌模成型。經(jīng)72小時(shí)烘烤，再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉，而后掛砂、包裝。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
果汁軟糖不同于飴糖，加入不同的配料即可制作不同的軟糖，色形新穎，風(fēng)味別致，糖度低，耐貯藏，深受消費(fèi)者歡迎。
營養(yǎng)軟糖
熊寶寶果味軟糖(含鈣)，有助于兒童骨骼和牙齒的發(fā)育。榮獲美國食品評價(jià)所頒發(fā)的美國2004-2005年度*佳食品口味獎(jiǎng)，改變傳統(tǒng)的吃藥補(bǔ)鈣的方式，使孩子愉快地服用鈣、補(bǔ)充人體所需的鈣。
美妙的滋味來自于濃濃的天然果汁，而那漂亮的顏色是取自天然植物的果實(shí)，**不含人工色素、香料和防腐劑。軟糖為兒童喜愛的小熊形狀，具有香橙、草莓、櫻桃、檸檬四種兒童喜歡吃的口味。
花生軟糖
(1)將材料1放入鍋中加熱，煮至140℃后熄火(若溫度過高，作好的煻會太脆)，加入奶油溶解拌勻。
(2)繼續(xù)加入材料3拌勻后倒入原漿中。
(3)將作法2壓緊實(shí)壓平后，放涼冷卻后切割成小長方塊即可。
煮糖的溫度必須控制在140℃，若溫度過高，作好的糖會太脆;加入奶油的目的是讓糖吃起來較軟口。
核桃軟糖
本品以核桃仁為主要原料，經(jīng)科學(xué)配制，以先進(jìn)工藝精制而成，保持核桃原有營養(yǎng)成分。本品軟而不粘，甜而不膩，是家居旅游和饋贈(zèng)親友的理想食品。