臘月二十三,祭灶節(jié)(小年),我們這邊流行一句話叫做“二十三兒,炕鍋邊兒”,說的就是在祭灶節(jié)這一天家家去自己炕點(diǎn)燒餅,這個(gè)時(shí)候路邊的買燒餅的是*忙活的了,那么各地的祭灶節(jié)風(fēng)俗是怎樣的,祭灶節(jié)吃什么?
祭灶節(jié)吃什么
殺年豬
貴州等地,都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜,那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出*好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請親朋好友共享年豬宰殺后的**頓鮮肉——庖湯。
麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。
據(jù)說,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開,不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛吃喝的人們受到處罰。
米餅
廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。
粘糕
山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。
年棕
南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝?nèi)ト~子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。
爆米花糖
江西靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法。
“小年”這天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。
關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。
關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,祭灶神用。乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味。
以上就是各地祭灶節(jié)吃什么的介紹,如果選擇在過年的時(shí)候出去游玩,每個(gè)地方的風(fēng)俗都是要學(xué)習(xí)一下的,希望以上的知識(shí)能夠把幫到大家!