椿菜，我們這邊又叫香椿，奶奶家里有幾棵香椿樹，一到春天它就發(fā)出了綠綠的芽葉，這是時(shí)候，我會(huì)把它們摘下來，讓奶奶做好吃的香椿雞蛋餅，那么吃椿菜有什么好處呢?我們來看看椿菜的**!
吃椿菜的好處
香椿富含維生素C及胡蘿卜素，有助于潤(rùn)滑肌膚，也是個(gè)美容的好手。“香椿炒雞蛋”是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。
椿一般以配菜的角色出現(xiàn)，香椿味濃，味道香醇鮮美。
增加食欲
香椿還含有香椿素等揮發(fā)性芳香族化合物，可起到健脾開胃、增加食欲的**。
香椿中***和亞***的含量較高，因此無論涼拌、炒、腌制還是炸香椿魚，烹調(diào)前*好先焯燙一下。
挑選椿菜的方法
比長(zhǎng)短
香椿盡量買短的，短的比較嫩，越長(zhǎng)越老。
觀察顏色
鮮嫩的香椿葉呈棕紅色、不容易被拉扯掉，如果葉子是綠色的，而且一碰就掉，說明已經(jīng)老了。
看粗細(xì)
香椿梗如果是粗的，說明是新長(zhǎng)出來的，梗是細(xì)的，則說明老了，并且梗越硬越老。
聞氣味
購(gòu)買香椿時(shí)如果能聞到清香味，說明比較新鮮，如果聞著有一種臭味，很可能是臭椿，不能食用。
以上就是對(duì)椿菜的好處以及如何挑選做了一個(gè)詳細(xì)的介紹，希望上面的內(nèi)容能夠幫到心中充滿疑問的大家!