蓮藕這么炒-炒藕片的做法

蓮藕，想必大家都知道，它的**我就不多說了，平時(shí)我們吃涼拌的藕片會(huì)比較多，其實(shí)蓮藕炒著吃也是很好吃的，今天就給大家?guī)?span style="font-weight: bold;">炒藕片的做法，蓮藕這樣炒才好吃!

炒藕片的做法

**，準(zhǔn)備配料。把藕片刮皮，切成薄片，放在盆里面用清水浸泡，浸泡一會(huì)兒以后要重新另外更換一盆水繼續(xù)浸泡，因?yàn)榕浩瑫?huì)有比較多的臟污物質(zhì)附著在圓孔里面，用清水浸泡可以去除掉大部分臟污物質(zhì)。

第二，焯水。在炒藕片之前，很多人都沒有給藕片焯水的習(xí)慣，可能是覺得沒有必要，因此省略了這個(gè)步驟。其實(shí)炒藕片應(yīng)該要先給藕片焯水，這是在做清炒藕片的時(shí)候防止藕片變黑的一個(gè)非常重要的技巧。藕片焯水的過程當(dāng)中需要加入一點(diǎn)白醋，做好了這一個(gè)步驟以后，炒好的藕片不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象，同時(shí)藕片的口感也會(huì)更加好一些，十分清脆爽口。

第三，清炒。在鍋里面放油，油溫六成熱的時(shí)候，蔥花放進(jìn)去爆鍋，之后再把藕片放進(jìn)去，用大火翻炒，大概翻炒幾分鐘，加入一點(diǎn)醋，再加入鹽來調(diào)味，就可以直接裝盤出鍋了。

以上就是炒藕片的做法，我們有的時(shí)候在炒的時(shí)候，會(huì)把蓮藕炒黑，但是現(xiàn)在不用怕了，根據(jù)上面的做法，你就能炒出好看的蓮藕了!