蠶豆怎么做?蠶豆的做法大全
發(fā)布時間:2018-12-28 11:38:43
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蠶豆,作為一個在生活中被人們多多利用的豆類,經(jīng)常會被做成好吃的菜肴,大家在買過蠶豆之后,有的人還不知道蠶豆怎么做,今天就教大家蠶豆的做法大全,簡簡單單做蠶豆!
蠶豆的做法大全
蠶豆炒蝦仁
主料:
蝦仁500克,嫩蠶豆120克,雞蛋1個,大油600克(實耗約50克),鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,蔥5克,濕淀粉20克,湯25克。
做法
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調(diào)時挑出蔥姜,漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
2、將蠶豆去皮并掰成兩半,用開水氽過后再過冷水。同時將蔥、姜切片。用味精、鹽各3克,濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁備用。
3、炒內(nèi)留油少許,將蠶豆迅炒后,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對好的法倒入,汁開后翻勻即可。
蠶豆羹
主料:
蠶豆,菠菜,櫻桃。
調(diào)料:豬油(板油),冰糖,玉米淀粉。
做法:
1、將蠶豆入鍋煮沸熟,去外殼。
2、用刀反復壓制成泥;豬板油切塊,熬成化油。
3、冰糖用開水化開待用;菠菜壓榨出菠菜汁待用。
4、白糖加水泡制出水備用;炒鍋洗凈置火上,鍋熱后入化油燒熱。
5、下豆泥微火翻炒;待起沙時加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹狀;裝入湯盆中,點綴上櫻桃即可。
爆炒蠶豆
材料:
蠶豆500克,植物油15克,白砂糖5克,鹽3克,大蔥5克。
做法:
1、將蠶豆去皮洗凈。
2、炒鍋注油燒熱,放入蠶豆炒至裂開,加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。
以上就是蠶豆的做法大全,是不是很簡單呢?大家自己可以在家動手做做喲!
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