沖咖啡用多少度的水【沖咖啡的方法】
發(fā)布時間:2018-11-10 14:53:59
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【沖咖啡的方法】首先我們要介紹什么叫“煮”咖啡。煮-把東西放在水里,用火把水燒開。但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水將咖啡中的味道“洗”出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話,您得到的飲料將不再是一杯咖啡,而是一杯焦糊味的苦水(因?yàn)檫@時水中的溫度已達(dá)到96度以上),96度以上的溫度可以把咖啡中的油質(zhì)破壞,口感又辛又澀。
沖咖啡用多少度的水 : 速溶咖啡*佳的沖泡溫度是85°~88°;速溶奶茶*佳的沖泡溫度是80°~85°。
原因:
1、水溫低于88度,咖啡內(nèi)糖類很難溶解,所以咖啡會很苦。
2、水溫高于88度,咖啡口感被滾水所破壞,味道不順滑。
如何泡咖啡好喝:
1、不能用滾水或者是冷水。
2、水一次不要加太多,多次少量的加會使咖啡口感更好。
沖咖啡的方法
一定要用開水沖,再一點(diǎn)就是冬天沖咖啡時,沖之前要如上操作要先溫杯子,這樣沖出來的咖啡才*地道。一杯好咖啡,在溫度高低時的口感表現(xiàn)應(yīng)該是一致的,這也是為什幺咖啡的測試鑒定師,會將咖啡從熱到冷的全部過程都列為評鑒。一杯品質(zhì)良好的咖啡,冷卻之后除了香味減少之外,口感的表現(xiàn)甚至?xí)葴囟葻釙r更好。但因?yàn)榭Х缺举|(zhì)的不穩(wěn)定性,所以大多鼓勵趁咖啡熱時就飲用,以另一個角度來談,當(dāng)一杯熱騰騰的咖啡在你的面前時,趁熱飲用則是咖啡的禮節(jié)。煮咖啡的時間大約是10分鐘左右,當(dāng)你聞到香氣四溢的咖啡味時,就可以?;鹑∮昧?。
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