豆腐腦的做法，豆腐腦做法步驟
發(fā)布時(shí)間：2018-11-09 15:06:27
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豆腐腦是一道美味小吃，常與豆腐花、豆花混用，根據(jù)每個(gè)地區(qū)的口味不同，豆腐腦的味道也是不盡相同的，北方的偏咸，南方的偏甜。那么你知道豆腐腦的做法和配方嗎?知道豆腐腦怎么做嗎?今天小編就來(lái)教大家怎么做豆腐腦。
豆腐腦的做法其實(shí)也挺簡(jiǎn)單，只不過時(shí)間需要的長(zhǎng)一點(diǎn)，下面就跟著小編一起來(lái)了解一下豆腐腦的做法吧。
食材：
干黃豆50g 清水400ml 內(nèi)脂3.5g 海鮮醬油適量 香菜適量 行酥辣椒適量
做法：
1.將干豆泡十小時(shí)以上，夏天要換幾次水。
2.泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。
3.將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆?jié){。
4.將磨好的豆?jié){倒在鋪有沙布的濾網(wǎng)上，將豆?jié){過濾。關(guān)注微信公眾號(hào) “ 10萬(wàn)道家常菜 ” 看更多美食
5.內(nèi)脂用少許涼開水稀釋。
6.將豆?jié){煮開后保持二分鐘。
7.關(guān)火使豆?jié){的溫度降到80-90度左右倒入內(nèi)膽水，并用勺不斷從上到下翻勻。
8.蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘后凝固即成。
9.將豆腐腦盛到小碗里。
10.倒上海鮮醬油，香菜切末，加入香酥辣椒即可食用。
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