泰國(guó)菜以其獨(dú)特的風(fēng)格，一直深受著廣大的消費(fèi)者的喜愛(ài)。你是不是也想在家中嘗試著自己做泰國(guó)菜呢?首先，在做泰國(guó)菜之前，你得先要了解泰國(guó)菜調(diào)味料有哪些，你才可以做出泰國(guó)菜獨(dú)有的味道。泰國(guó)菜調(diào)味料種類有哪些呢?我們來(lái)看下：
魚(yú)露
要說(shuō)幾乎所有的泰國(guó)菜都是用魚(yú)露并不為過(guò)，就像國(guó)內(nèi)用“醬油”是一樣的。將魚(yú)放在鹽里面發(fā)酵大約1年的咸辣液體，雖然很多人都聽(tīng)說(shuō)除了豐富的鹽分味道也非常不錯(cuò)之外，但是可能會(huì)比較少人會(huì)知道它除了美味外還有**性的異臭。有人形容就像襪子的味道一樣，但是如果習(xí)慣了它就會(huì)不可思議的毫不在乎那股異味了。異味也將會(huì)變成比較暢快的香味。
泰式淡口醬油
以大豆所制成的泰國(guó)醬油，基本上它不會(huì)像魚(yú)露那么頻繁的登場(chǎng)，作為一個(gè)比較隱藏的角色偶爾在人們不想要魚(yú)露的異味的時(shí)候使用?？梢杂脟?guó)內(nèi)的普通醬油來(lái)代替。
泰式濃口醬油(黑蜜+醬油)
入口即溶的甜味，大多數(shù)人是用在泰國(guó)炒飯和炒面的添色當(dāng)中。平常不是很容易就買(mǎi)到，可以黑蜜與醬油1：2的比例來(lái)完成。
蠔油(NanManHoi)
NanMan是“油”，Hoi是“貝”。直譯就是“貝油”，也就是牡蠣油、蠔油。身為魚(yú)露后出場(chǎng)*多的就是液態(tài)調(diào)味料卻很少有人會(huì)知道，為泰國(guó)菜帶來(lái)比較濃厚的香味。
豆豉
以大豆為原料的泰國(guó)菜調(diào)味料。喜歡泰國(guó)料理的話這一調(diào)味料是不會(huì)錯(cuò)過(guò)的，尤其是炒空心菜的時(shí)候不可缺少。
湯的調(diào)味料
泰國(guó)家庭里面做泰國(guó)菜的時(shí)候比較常用的調(diào)味料就是這款”Lotdy”。分為豬肉味與雞肉味兩種，比較多使用的是雞肉味。同樣可以用國(guó)內(nèi)的湯料來(lái)代替。
醋
比起一般的醋要更加的清淡，酸味比較低的透明醋?？梢杂脟?guó)內(nèi)的醋來(lái)代用。
當(dāng)然，像其他還有的主要調(diào)味材料，大蒜、辣椒、酸橙。辣椒不一定要用生辣椒，可以用比較干燥的辣椒來(lái)代替生辣椒。大蒜不管是在哪個(gè)菜式都是不可或缺的，泰國(guó)菜里面也不例外。若酸橙的價(jià)格過(guò)高，可以用檸檬來(lái)代用。
以上就是基本的泰國(guó)菜調(diào)味料，當(dāng)你準(zhǔn)備好這些了之后，就開(kāi)始動(dòng)手做泰國(guó)菜吧，吃著自己做的泰國(guó)菜，肯定會(huì)別有一番風(fēng)味的。
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