調(diào)味品的保存方式，調(diào)料怎么分類保存

有時候調(diào)味品還在保質(zhì)期內(nèi)就變味或變質(zhì)，很大程度上與儲存方式和儲存條件有關(guān)系。不同的調(diào)味品存放時要根據(jù)其特性采取不一樣的方式。調(diào)味品的保存方式，調(diào)料怎么分類保存呢?

液態(tài)調(diào)料：油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態(tài)調(diào)料，*好用玻璃容器裝，用過之后將容器密封好。買來的袋裝醬油、醋、料酒等，先倒進干凈且干燥的玻璃瓶內(nèi)，使用時既方便又利于保存。陽光和高溫會加速油脂的酸敗，液態(tài)調(diào)料要放在遠離灶火、通風(fēng)避光的地方。

干貨調(diào)料：花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調(diào)料，要防潮防霉。這類調(diào)料不要放在灶臺附近，容易沾水、油而產(chǎn)生霉變，也要避免陽光直射。干辣椒放在陽光下照射，很容易變白，導(dǎo)致天然紅色素損失?？蓪⑦@類調(diào)料干燥密封保存。

蔥姜蒜：蔥、姜、蒜屬于新鮮蔬菜，*好現(xiàn)吃現(xiàn)買。平時可以用保鮮膜、塑料袋等把姜包起來，放進冰箱冷藏室。蔥、蒜不要用保鮮膜、塑料袋包起來，否則容易腐爛、發(fā)芽，放在常溫、通風(fēng)處即可。

調(diào)味粉類：鹽、糖、雞精、味精等要防止受潮，每次使用后*好密封并放在通風(fēng)處。如果稍有吸潮結(jié)塊不會影響食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料調(diào)味粉，很容易生霉長蟲，應(yīng)將這類調(diào)味粉密封保存，遠離潮濕的地方。如果購買的量大，可放些干燥劑。

醬類調(diào)味品：辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調(diào)味品，含有一定的鹽分，短期內(nèi)可常溫保存。如果保存較長時間，應(yīng)將容器密封后冷藏存放。因這類調(diào)味品中含有油脂，要遠離灶火和高溫，以防油脂酸敗。

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