腐竹哪里的好？怎么才能挑到質(zhì)量好的腐竹呢?

腐竹口感獨(dú)特，搭配肉類(lèi)香味濃郁，佐以蔬菜清香爽口。腐竹蛋白質(zhì)含量很高，常被人們稱(chēng)為“素中之葷”，是老少皆宜的健康食品。它的做法很多，紅燒、炒菜、涼拌、做湯，都別具風(fēng)味。腐竹營(yíng)養(yǎng)豐富，腐竹哪里的*好?怎么才能挑到質(zhì)量好的腐竹呢?

腐竹除了富含蛋白質(zhì)外，保健**不容小覷。**，腐竹富含的卵磷脂可降低***，**心血管**，保護(hù)心臟。第二，腐竹含鈣質(zhì)，可促進(jìn)骨骼發(fā)育。第三，它還含有豐富的鐵，可以改善缺鐵性貧血。

腐竹哪里的*好?挑選腐竹，要注意四點(diǎn)：

1.觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多成呈灰**，黃褐***彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品。

2.看外觀。好的腐竹，迎著光線(xiàn)，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質(zhì)量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面(散裝的也可折斷再觀察)，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好。

3.聞氣味。腐竹由黃豆制成，聞起來(lái)有豆香味。沒(méi)有氣味的腐竹，質(zhì)量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買(mǎi)了。

4.用水泡。買(mǎi)回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過(guò)的水呈淡**且不渾濁的，質(zhì)量較好。好腐竹用溫水泡過(guò)后，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。

*后，需要提醒的是，泡腐竹的水*好冬溫夏涼，以保持其完整。熱水泡的腐竹，非常易碎。

以上就是小編為大家介紹的腐竹哪里的*好?怎么才能挑到質(zhì)量好的腐竹呢?全部?jī)?nèi)容，希望能幫助到大家!