隨著人們生活節(jié)奏的日益加快，速食食品越來(lái)越受到人們的青睞。其中方便面類(lèi)的速食產(chǎn)品往往更受歡迎，制作簡(jiǎn)單，口感好，方便米線就是其中之一。那么，您知道方便米線是如何做的嗎?方便米線健康嗎?下面，中國(guó)食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下方便米線是油炸的嗎，方便米線健康嗎。
方便米線是油炸的嗎
米線，為一種食物，古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，方便快捷開(kāi)水沖泡即可。
即食方便米線生產(chǎn)工藝，將大米除雜后用溫水清洗一遍浸泡后粉碎，其特征是：摻入添加劑和水拌料(添加劑為饒明礬0.1-0.2%，食鹽2
一3%、水量30%-35%)，將拌好的料送入米線機(jī)內(nèi)，從米線機(jī)輸出直徑為φ1.2-φ2.0mm的米線，在常溫下用風(fēng)機(jī)對(duì)米線風(fēng)冷，然后放人室內(nèi)常溫下的封閉舅內(nèi)保濕6-12小時(shí)，取出在冷水中浸泡到能搓開(kāi)即可，再將米線撈出放入熱水中浸泡(熱水溫度75℃以上)浸泡5-20分鐘，用冷水多遍沖洗(直至水清為止)即可計(jì)量分包(每包按80g-200g裝人包內(nèi))，同時(shí)裝入湯料包和醬料包，抽真空封口包裝，然后在起高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)內(nèi)滅菌滅菌溫度115℃-135℃，冷卻后整理，包裝入庫(kù)。該生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的米線不需要熱水浸泡，涼開(kāi)水或熱水一沖、拌料，即可食用且涼拌油炒亦可，同時(shí)還能保持里外軟硬一致，口感滑爽，保持了米線原有的風(fēng)味，即開(kāi)即食，真正達(dá)到了即食的效果。
方便米線健康嗎
即食方便米線是以大米為原料，通過(guò)非油炸蒸煮先進(jìn)工藝，配以不同風(fēng)味調(diào)料包，制作成袋裝、桶裝、碗裝，用開(kāi)水沖泡3至5分鐘即可食用的方便米粉。質(zhì)地柔韌、爽滑可口、咬勁強(qiáng)。同品類(lèi)的即食方便粉絲則以紅薯、馬鈴薯淀粉為原料。上世紀(jì)末上市，與方便面一樣屬于方便食品，但其生產(chǎn)工藝與方便面不同。即食方便米線采用天然蒸煮工藝，而方便面主要采用油炸方式。
經(jīng)常吃米線可以，但不能過(guò)量吃，過(guò)量對(duì)身體有害。劣質(zhì)的米線是用陳化糧做的，而且里面用了有很多對(duì)人體有害的化學(xué)添加劑。即使不是用陳化糧做的米線，在制作工藝上也要添加一種化學(xué)物質(zhì)，才能使米線滑爽筋斗。
米線味道好但對(duì)身體不太好，現(xiàn)在很多人在做米線的時(shí)候,加入了掉白塊,這種物質(zhì)如果由于長(zhǎng)期的積累,會(huì)讓人得上再生障礙性貧血的!
米線雖然可口，但由于米線湯里含有豬肉、羊肉、牛肉等大量動(dòng)物脂肪及動(dòng)物內(nèi)臟，在長(zhǎng)期進(jìn)食后會(huì)引起血脂升****高大多意味著血黏度**，是****的危險(xiǎn)誘因，可導(dǎo)致******、心絞痛、****、腦血栓和腦動(dòng)脈硬化等**。
方便米線是油炸的嗎?方便米線健康嗎?米線雖然與方便面不同，不屬于油炸食品，但是米線吃多了也會(huì)影響身體的健康，希望大家能夠注意科學(xué)飲食，少食高脂肪和高糖食物，可以降低**的發(fā)病率。