腐竹是怎么做的,腐竹制作過程
發(fā)布時間:2018-10-23 08:32:06
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腐竹是一種豆制品,顏色淡黃而又有光澤,被稱為“素中之葷”。它營養(yǎng)價值很高,與豆?jié){相差無幾,但它的吃法眾多不單調(diào),可葷可素。用來燒肉,獨特的風味為廣大吃貨津津樂道;用來涼拌,清香爽口,是上佳的下酒與佐餐小菜。下面我們就來看下腐竹制作流程。
腐竹制作過程:
精選黃豆,泡黃豆,去殼。
磨漿,濾渣。
再濾渣,煮漿。
豆?jié){燒開,去掉泡泡。
煮好的漿倒入平底鍋(或直接在平底鍋煮漿),慢火,控火候。
慢慢的,起皺皮,到一定厚度,拉起晾曬。
正宗的原始手工藝生產(chǎn)的腐竹就做好了!
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