虹鱒魚棲于湖泊和急流，體色鮮艷。體上布有小黑斑，體側有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。虹鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質，這些蛋白質有一部分是人體必需的成分，人體食用后，可以起到美容、健骨的作用。虹鱒魚的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維生素D對于人體骨骼生長具有重要作用，人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。
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今日虹鱒魚價格：
虹鱒魚39 元/公斤 北京市通州八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場
虹鱒魚33 元/公斤 新疆烏魯木齊北園春批發(fā)市場
虹鱒魚35 元/公斤 北京豐臺區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
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禁忌人群
海鮮過敏者忌食。
選購技巧
以魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，無損傷痕跡;用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮。