雀巢餅干的價格，雀巢威化脆脆鯊餅干價格，下面看下雀巢餅干價格一覽表，雀巢餅干相關(guān)內(nèi)容：
Nestle雀巢餅干價格表：
1、雀巢脆脆鯊巧克力威化夾心餅干500g散裝 兒童零食 結(jié)婚 喜糖批發(fā) 價格：18.50
2、雀巢脆脆鯊巧克力威化夾心餅干640g 休閑食品批發(fā) 零食 價格：25.00
3、雀巢脆脆鯊威化餅干婚慶版喜糖果巧克力威化涂層500g約38條獨(dú)立裝 價格：17.50
4、勁德食品 雀巢脆脆鯊威化巧克力夾心餅干批發(fā)640g零食品 價格：21.90
5、雀巢脆脆鯊夾心巧克力牛奶花生威化餅干32條640g盒裝辦公休閑零食 價格：20.50
6、雀巢脆脆鯊?fù)灨缮⒀b500g威化奶香巧克力夾心餅干喜糖休閑零食 價格：23.80
7、雀巢威化脆脆鯊 巧克力味夾心餅干辦公室休閑零食糖果500g約34個 價格：18.50
8、雀巢脆脆鯊巧克力威化餅干640g盒裝牛奶味夾心餅干喜糖休閑零食 價格：21.50
9、雀巢脆脆鯊?fù)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/bgqkl/" target="_blank">餅干巧克力味夾心婚慶散裝5公斤 價格：180.00
10、雀巢夾心威化 散裝雀巢脆脆鯊 喜糖休閑零食夾心巧克力餅干500g 價格：19.80
11、雀巢脆脆鯊?fù)煽肆ξ秺A心餅干640g休閑小零食食品整盒批發(fā) 價格：20.00
雀巢餅干介紹：
威化餅干是一種甜品點(diǎn)心，是以小麥粉(或糯米粉)、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨松劑等輔料，經(jīng)調(diào)粉、澆注、烘烤制成多孔狀片或造型，在片子之間或在造型中間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干。
威化餅干的制作方法
1.原輔料處理
小米粉為省事方便可直接用小米面漿，小米面漿是以去殼純凈小米為原料，采用浸泡濕磨打成面漿，要求過100目篩。小麥粉要選用精制粉、經(jīng)過篩、除雜。
2.面漿的調(diào)制
面漿的調(diào)制對小米威化餅干的質(zhì)量好壞關(guān)系甚為密切，這是制作的技術(shù)關(guān)鍵。
制作威化單片的漿料，要求混有均勻的空氣。這樣通過烘烤，得到疏松的制品。因此，應(yīng)按投料順序操作。先將小米面漿、面粉投入攪拌機(jī)，再加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍缓笸度肱蛩蓜├^續(xù)攪拌至混勻。面漿的含水量直接影響到威化片的品質(zhì)。而且對操作也有一定影響。漿料太稀，會產(chǎn)生過多的邊皮和頭子，造成浪費(fèi)。烘成的單片也太薄，容易脆裂而成廢品。面漿太稠，容易產(chǎn)生缺角的“禿片”，廢料也會增加，因此，要嚴(yán)格控制面漿濃度。漿料調(diào)制時應(yīng)控制在-定溫度范圍內(nèi)。面漿溫度過高，容**酵變質(zhì)，造成漿料有酸臭味，制成的液化單片還容易脆裂。此外，還要注意攪漿*佳時間，調(diào)漿時間過長，容易造成漿料“起筋”，使威化單片不松脆、僵硬。
3.調(diào)制餡心
餡心的主要原料是糖，應(yīng)先將白砂糖磨成糖粉。糖粉的細(xì)度直接影響小米威化餅干的口感。小米威化餅干的特點(diǎn)是入口即化。糖粉太粗，在食用時不能立刻溶化，會有粗糙感。要求糖粉過100-120目的篩。
油、糖的配比一般為1;1，但為了防止夾心料與片子粘結(jié)過稀，糖的比重要略大些。
夾心餡料的調(diào)制應(yīng)使糖粉，人造奶油混合均勻，且通過攪拌充入大量空氣，使得夾心的餡料體積膨大、疏松、潔白、比重輕、有助于改善成品的品質(zhì)及降低成本。要求餡料的比重在0.6-0.7克/毫升，調(diào)好的餡料應(yīng)均勻、細(xì)膩，無顆粒。
4.烘片
將漿料澆孔輕盤式威化燒模上，加熱烘烤。威化**機(jī)的烤模溫度應(yīng)均勻一致，澆模前應(yīng)先預(yù)熱，使烤模到達(dá)要求的溫度。如果發(fā)現(xiàn)片子過嫩或過老應(yīng)調(diào)節(jié)爐溫和速度，使色澤一致。溫度控制180-200℃。
5.涂夾心
涂夾餡料的均勻度，不僅關(guān)系到小米威化餅干的品質(zhì)和口味，而且對成本有很大的影響。要求片子與心子的比例為1：3。此外，還應(yīng)注意：
①單片和夾好的大片都要輕拿輕放：②色澤老嫩分檔以后再涂夾心，以保持面底色澤均勻一致，③缺角威化單片應(yīng)裁劑使用，或進(jìn)行填補(bǔ)，以保持整齊平整。
6.切塊、包裝
將大塊已涂夾餡料的半成品，在切割機(jī)上切塊，去除切下的過料及破碎制品，整理，立即裝人塑料袋中，封口、裝箱。
威化餅干的注意事項(xiàng)
威化餅干與其他餅干不同的是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，且比精白面粉的營養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且結(jié)構(gòu)密度低，不容易產(chǎn)生飽腹感。
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