鱗魚多少錢一斤，細(xì)鱗魚價格在100元左右一斤。它是冰川從北向南遷移的殘余物種。屬于冷水魚類。生活在秦嶺海拔900-2300米的山間溪流中，除汛期外，平原平流很少見到。它們大多活躍在水流湍急、水質(zhì)清澈、礫石沉積量大的河段。下面看下鱗魚的介紹：
細(xì)鱗魚價格
細(xì)鱗魚它是屬于國家保護(hù)動物，雖然人工繁殖已經(jīng)成功，但是它還是屬于瀕危物種，所以在價格上會有些昂貴。一般來說它的價格至少都在100元左右一斤。不過像這種瀕危物種，估計大部分都有價無市。
鱗魚的營養(yǎng)價值
雌雄細(xì)鱗魚肌肉的水分(81.27%、79.54%)、粗蛋白含量(13.08%、13.76%),粗脂肪含量(3.73.%、4.09%),灰分含量(1.29%、1.61%)差異不顯著(P>0.05);氨基酸總含量(TAA)、必需氨基酸(EAA)總量、呈味氨基酸(DAA)總含量無顯著差異(P>0.05);蛋氨酸含量存在顯著差異(P<0.05)。雌魚的EAAI分值(80.69)略低于雄魚(82.47),雌雄細(xì)鱗魚的大多數(shù)必需氨基酸氨基酸分(AAS)和部分化學(xué)分(CS)大于1,雌雄細(xì)鱗魚的色氨酸和纈氨酸的AAS、色氨酸和蛋氨酸+胱氨酸的CS*低,而成為各自的限制性氨基酸。雌魚的飽和脂肪酸(SFA)含量、單不飽和脂肪酸(MUFA)含量略低于雄魚,而多不飽和脂肪酸(PUFA)略高于后者(P>0.05);雌雄細(xì)鱗魚的C17:1n-9含量存在顯著差異(P<0.05)。說明細(xì)鱗魚營養(yǎng)豐富。
鱗魚的經(jīng)濟(jì)價值
肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量高，可作為新的養(yǎng)殖對象。
細(xì)鱗魚是國家二級保護(hù)水生野生動物，在魚類學(xué)和動物地理學(xué)上具有重要的學(xué)術(shù)研究價值。1980年以前數(shù)量較多，但由于人類經(jīng)濟(jì)活動、過度捕撈等原因，細(xì)鱗魚大量減少，瀕臨**。
秦嶺細(xì)鱗鮭生長快，肉質(zhì)細(xì)嫩，無肌間刺，味道鮮美，有防止血栓，加快傷口愈合之功能，亦稱腦黃金，具有很高的營養(yǎng)價值。宋代即為朝廷貢品。優(yōu)于美國加利福尼亞洲產(chǎn)的“虹鱒魚”，1981年被列入定西地區(qū)名貴資源之一。