李興發(fā),貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)人,生于 1930年,醬香型白酒命名者。1964年領(lǐng)導(dǎo)科 研小組確立了醬酒的三種典型體——醬 香,醇甜,窖底。正是三種主體香型酒的確 立,奠定了醬酒釀造發(fā)展的基礎(chǔ),完善了醬 酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,使其勾兌工藝更科學(xué), 把醬酒的品質(zhì)推向了歷史上新的高點(diǎn),為白 酒香體鑒別做出了貢獻(xiàn)。1992年,***向 李興發(fā)頒發(fā)**特殊津貼證書,被業(yè)界尊為 一代宗師——醬香之父。李興發(fā)傳人李長(zhǎng)壽深得父親真?zhèn)?,?jǐn)記父親“寧可五年不賣酒,留個(gè)瓦缸裝千秋”的 教誨,于1998年起,帶領(lǐng)科研小組不斷收集、整理李興發(fā)留下的寶貴文件資料,研究李興發(fā) 家藏老酒庫(kù)珍藏的老酒,并于2002年在老酒庫(kù)原址建立了古法燒坊。 為了讓研究成果得以踐行,2010年正式成立古法酒廠,同年11月,古法科研所正式落地。 古法酒廠作為李興發(fā)匠心精神的踐行者、李興發(fā)釀酒技術(shù)的實(shí)施者,嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀酒工藝 并將之發(fā)揚(yáng)光大???/p>
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