上海飲料分級(jí)，ABCD代表什么

近日，上海地區(qū)開(kāi)始試點(diǎn)實(shí)施飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)制度。據(jù)悉，此舉旨在通過(guò)ABCD四個(gè)等級(jí)，明確標(biāo)注飲料中糖分、脂肪等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分的含量，為消費(fèi)者提供更為直觀、科學(xué)的健康指南。對(duì)于喜愛(ài)飲用奶茶等含糖飲料的朋友們，這一制度的推出無(wú)疑為大家的健康飲食提供了有力支持。

營(yíng)養(yǎng)選擇分級(jí)標(biāo)識(shí)適用于飲料包裝、點(diǎn)單系統(tǒng)、菜單等多種場(chǎng)合，通過(guò)放大字母標(biāo)明相應(yīng)等級(jí)。飲料分級(jí)在制定過(guò)程中，主要參照了國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，綜合考慮了飲料營(yíng)養(yǎng)成分的分布情況以及人群的飲料攝入量。根據(jù)飲料中的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪和非糖甜味劑的含量，對(duì)飲料從A到D進(jìn)行分級(jí)，推薦程度依次遞減。

比如，某飲料的非乳源性糖含量達(dá)到5.6克/100毫升，評(píng)定為非乳源性糖C級(jí)；其飽和脂肪含量為1.2克/100毫升，評(píng)定為飽和脂肪B級(jí)；同時(shí)，該飲料不含有反式脂肪酸，反式脂肪酸含量為零，評(píng)定為A級(jí)；此外，該飲料未添加非糖甜味劑，評(píng)定為非糖甜味劑A級(jí)。

綜合考慮以上各項(xiàng)指標(biāo)，該飲料的總體評(píng)級(jí)為C級(jí)。

新加坡飲料分級(jí)

除上海之外，新加坡在2022年底已經(jīng)實(shí)施了《食品條例（第2號(hào)修正案）》中規(guī)定的“史上zui嚴(yán)”飲料分級(jí)制度。該制度根據(jù)含糖量等指標(biāo)對(duì)包裝飲料進(jìn)行了分級(jí)。

對(duì)于被評(píng)為A級(jí)和B級(jí)的飲料，廠商可自行選擇是否貼上標(biāo)簽；然而，對(duì)于被評(píng)為C級(jí)和D級(jí)，即健康程度較低的飲料，廠商則必須明確標(biāo)注其等級(jí)。這一規(guī)定實(shí)質(zhì)上迫使廠商向消費(fèi)者直接傳達(dá)其產(chǎn)品的健康程度，尤其是對(duì)于那些被評(píng)為C級(jí)和D級(jí)的飲料，這無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)者的一種警示，表明這些飲料的健康程度較低，建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎選擇。

分級(jí)主要依據(jù)三個(gè)核心指標(biāo)：飲料中的含糖量、飽和脂肪含量以及是否添加了非糖替代物，也就是我們常說(shuō)的“代糖”。

在奶類營(yíng)養(yǎng)評(píng)級(jí)中，調(diào)制乳因其營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較低，可能被歸類為C級(jí)。而一些酸奶，盡管在消費(fèi)者眼中更健康，但由于其含糖量過(guò)高，可能僅被評(píng)為D級(jí)。

首先要明確一個(gè)概念，市面上許多自稱“0 糖”的飲料并不是真的無(wú)糖。

根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，每 100 毫升液體食品中的含糖量不大于 0.5 克就可被標(biāo)注為無(wú)糖。

此外，市場(chǎng)上部分標(biāo)有“無(wú)糖”的飲品，實(shí)際上只是無(wú)蔗糖。例如，市面上廣泛流行的“0糖”奶茶，其中部分產(chǎn)品仍含有乳糖。另外，有些飲品本身雖未添加糖分，但加入的果粒或其他配料卻含有糖分。為了降低飲品中的糖分含量，現(xiàn)代飲料制造業(yè)常采用甜味劑作為蔗糖的替代品。例如，某知名氣泡水品牌就經(jīng)常利用赤蘚糖醇和三氯蔗糖這些甜味劑，只需少量添加即可達(dá)到顯著的甜味效果。而無(wú)糖可樂(lè)則常采用阿斯巴甜、安賽蜜等甜味劑。

2023年，世界衛(wèi)生組織基于一項(xiàng)薈萃分析的結(jié)果，發(fā)布了關(guān)于非糖甜味劑（NSS）的新指南。該分析指出，過(guò)量攝入非糖甜味劑可能增加76%的肥胖風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期使用非糖甜味劑（NSS）會(huì)可能產(chǎn)生許多潛在的不良影響。

實(shí)施ABCD營(yíng)養(yǎng)分級(jí)制度對(duì)于喜愛(ài)飲用奶茶等含糖飲料的朋友們，這一制度的推出無(wú)疑為健康飲食提供了有力支持。此舉有助于消費(fèi)者更直觀地了解所購(gòu)買飲品的營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)而引導(dǎo)其作出更加科學(xué)合理的飲食決策。

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