爆米花怎么制作
【食材】玉米粒80克、白糖40克、玉米油40克
【具體做法】
1.爆米花專用玉米(爆裂玉米)80克，用清水淘洗兩遍，去掉表面的浮沉。
2.洗凈的玉米粒先控一控水分，然后再用廚房紙把玉米粒表面的水份擦干。
3.準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，先把鍋燒熱，然后倒入40毫升的玉米油(如果有黃油，可以換成黃油，更好吃)。搖晃均勻，然后倒入白糖，用鏟子炒勻。
4.不要等白糖融化，把玉米粒也倒入鍋中。
5.調(diào)中小火不停地翻炒。
6.不停地翻炒，1分鐘左右玉米粒就開(kāi)始爆花了。
7.看著玉米粒開(kāi)始爆花，立刻蓋上鍋蓋，這時(shí)可以聽(tīng)到鍋內(nèi)劈里啪啦的響聲由小變大。繼續(xù)中小火，中間時(shí)不時(shí)端起鍋晃一晃，使玉米?？梢跃鶆蚴軣?。慢慢地，劈里啪啦的聲音越來(lái)越小。
8.待鍋內(nèi)的聲音漸漸停息，這時(shí)就可以關(guān)火了。掀開(kāi)鍋蓋，一鍋白花花的爆米花就炸好了。
剛出鍋的爆米花，有一股濃濃的玉米香氣和焦糖香味，香甜酥脆，非常好吃。
吃不完的爆米花待其完全冷涼，放在保鮮袋內(nèi)密封，隨吃隨取即可。
爆米花用什么玉米
爆米花可以用爆裂玉米,也可以用干玉米。
爆裂玉米zui早起源于美洲，擁有比較好的膨爆能力，在高溫下會(huì)迅速爆裂，形成顆粒較大爆米花，干玉米是用普通玉米曬干制成,用炒鍋、高壓鍋就加熱就能做成，但是相對(duì)前者來(lái)說(shuō)，口感沒(méi)有那么香脆，也更難嚼。
爆米花用什么油
制做爆米花可以用起酥油、黃油、椰子油。
1、起酥油
爆米花專用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。當(dāng)酥油在空氣中高速攪拌時(shí)，空氣中的小氣泡被酥油吸入，攪拌后可增加食品的體積，讓食品變得又大又軟，口感更酥脆。
2、黃油
黃油是由牛奶加工出來(lái)的產(chǎn)物，可以讓爆米花顏色更鮮亮，使用黃油可以讓爆米花香味更濃郁，吃起來(lái)綿甜可口。
3.椰子油
椰子油是從椰子里提取的，放在爆米花中可以中和火氣，還可以增加營(yíng)養(yǎng)和香氣。
爆米花怎么保存一直脆
1、把爆米花放進(jìn)塑料袋，放進(jìn)干燥的金屬制作或木制盒子內(nèi)進(jìn)行密封保存。
2、使用無(wú)異味的環(huán)保塑料袋把爆米花進(jìn)行緊密包裹，然后放到微波爐中進(jìn)行封閉保存。
3、使用大量干燥劑與爆米花混合后，用塑料袋裝好放進(jìn)廚柜保存，注意吃的時(shí)候不要吃到干燥劑。
4、放在陰暗無(wú)光通風(fēng)的位置保存，不要透氣，這樣保存時(shí)間更久。
5、放在專門(mén)防潮的盒子里保存。