小黃魚蒸幾分鐘比較好
清蒸小黃魚要蒸6~8分鐘。小黃魚肉質(zhì)鮮嫩細(xì)滑，蒸的時間不宜太久影響口感。
小黃魚怎么做比較好吃
干煎小黃魚
1.食材：小黃魚 適量、白胡椒粉 適量、黃酒 適量、鹽 適量、面粉 適量、淀粉 適量。
2.做法：將小黃魚洗凈，去處內(nèi)臟，表面拭干水分倒入適量黃酒，均勻撒上白胡椒粉，放入適量鹽，腌制15分鐘左右。將面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后將腌制好的小黃魚放入粉中均勻包裹，放入燒熱的油中煎炸至兩面金黃即可。
3.小貼士：炸小黃魚時要控制好油溫，炸至金黃即可，出鍋后可以搭配一些椒鹽食用。
紅燒小黃魚
1.食材：小黃魚 30條、蔥 2兩、姜 2兩、料酒 半斤、鹽 少許、糖 少許、大蒜 少許。
2.做法：用鋼絲刷去除魚鱗，在小黃魚魚鰓的位置弄開，用力一拉就可以拉出內(nèi)臟，收拾干凈后，裝盤，加鹽、生姜、小蔥腌制10分鐘，把魚撈出，控水備用。鍋里放油燒熱，將小黃魚兩面拍上生粉(抖掉多余的生粉)，放油鍋里兩面炸成金黃。撈出控油。姜絲蒜粒備好。鍋內(nèi)留底油，放入姜絲煸炒一下，炒成微黃就可以，放入大蒜少許，加入適量開水。在鍋中放入半勺料酒，一勺醬油，兩勺白糖，兩勺醋(醋可以稍稍多放一些，兩勺半也可以)，攪拌均勻，兌成調(diào)味汁。將鍋中的調(diào)味汁淋到魚上。放入蒸鍋中蒸制8分鐘，蒸好后，將湯汁倒入鍋中。(注意保護(hù)手部，以免**)將勾好的芡汁緩緩倒入鍋中，用勺子緩慢順時針攪動，燒至沸騰。結(jié)尾，將勾好芡的湯汁淋在小黃魚上。撒上蔥花點(diǎn)綴，一道美味的小黃魚就做好了。
3.小貼士：蒸制小黃魚時要用筷子夾住魚身，以免蒸制過程中魚身滑落。
小黃魚怎么炸才酥脆
1.小黃魚去頭去腹臟收拾干凈。
2.倒入少許料酒，腌制半小時。
3.雞蛋磕入碗里，加入五香粉。
4.打散。
5.將腌制好的小黃魚放入蛋液中，裹上蛋液。
6.裹上面粉，抖掉多余的粉。
7.起鍋燒油，用干凈筷子插到鍋里，有密集小泡泡冒上來就可以炸魚了。
8.把魚一只只放到鍋里，輕輕撥動，避免粘連。
9.炸到微微發(fā)黃，有酥酥的聲音就可以了。
10.全部炸完撈出來，等油溫升高再復(fù)炸一次，這樣會更酥。
11.再次炸好撈到鋪了吸油紙的盤子里，吸掉多余的油。
12.裝盤，撒上一點(diǎn)椒鹽，又香又酥的小黃魚就炸好啦。
小黃魚嘌呤高嗎
小黃魚嘌呤含量相對較高。嘌呤高的食物在食用后會產(chǎn)生**，如果自身患有**，吃小黃魚的時候需要注意適量，以免加重病情。
小黃魚是發(fā)物嗎
小黃魚是發(fā)物。小黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有非常好的補(bǔ)益作用，但是吃后能夠引起舊病復(fù)發(fā)或加重新的病情，比如在口服中藥時是不能夠食用小黃魚的，否則不僅會影響藥物的效果，而且還會生痰助濕、發(fā)瘡助熱，特別是**病或者過敏性皮膚病的**，更不能食用小黃魚，會加重咳嗽氣喘、*癢難耐等癥狀。
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