黃花魚，又名石首魚，也叫江魚。那黃花魚怎么做比較好吃。下面食品招商網為大家詳細介紹。
黃花魚怎么做比較好吃
黃花魚是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的魚類，下面提供的做法，希望能給您一些靈感：
1.清蒸黃花魚：黃花魚肉質細嫩，清蒸*能保留它的鮮美。做法是：先將黃花魚去鱗、去腮和內臟，洗凈后擦干水分，加入少許鹽和料酒腌制一會兒;然后將蔥、姜、蒜切成細絲，紅辣椒和青辣椒切成小段，再將醬油、醋、糖、料酒、清水、香油混合在一起，做成調料汁;結尾將腌制好的黃花魚放入蒸鍋中，用大火蒸6分鐘，取出后澆上調料汁，撒上蔥花和紅辣椒即可。
2.紅燒黃花魚：紅燒黃花魚是一道口感濃郁、顏色漂亮的魚類菜品。做法是：先將黃花魚去鱗、去腮和內臟，洗凈后切成塊;然后在鍋中加入油，爆香蔥姜蒜末，再加入黃花魚塊煎至兩面金黃;接著加入醬油、料酒、糖、清水、香油等調料，蓋上鍋蓋，中火燉煮15分鐘左右，結尾大火收汁即可。
3.燉黃花魚：燉黃花魚是一道比較清淡的做法，可以保留魚肉的鮮美。做法是：先將黃花魚去鱗、去腮和內臟，洗凈后切成塊，然后在鍋中加入油，爆香蔥姜蒜末，再加入黃花魚塊，加入適量的清水，加入料酒、鹽、糖、醋等調料，中火燉煮20分鐘左右，結尾大火收汁即可。
4.黃花魚湯：黃花魚湯是一道比較簡單又美味的做法，可以搭配一些蔬菜來增加營養(yǎng)。做法是：先將黃花魚去鱗、去腮和內臟，洗凈后切成塊，在鍋中加入油，爆香蔥姜蒜末，再加入黃花魚塊煎至兩面金黃;然后加入適量的清水，加入鹽、糖、醋等調料，大火燒開后轉小火煮10分鐘左右，結尾加入蔥花和蔬菜末即可。
黃花魚蒸多長時間能熟
一般來說，黃花魚蒸10-15分鐘左右可以熟透。如果黃花魚比較大，每斤重量增加需要額外增加2-3分鐘的時間。
要注意也并不是蒸的時間越長越好，蒸過頭的話反而會使魚肉變老，口感變差，具體的蒸制時間還是要根據魚的大小來決定。
黃花魚冷水蒸還是開水蒸
如果使用蒸鍋蒸，一般建議將水燒開后再放入黃花魚蒸，這樣可以使魚肉更加鮮嫩。如果使用微波爐蒸，一般需要先將黃花魚放在盤子中，然后加入微波爐蒸，時間也要根據魚的大小和厚度來決定，一般4-6分鐘左右即可。
總之，黃花魚蒸熟的時間需要根據其大小、厚度和烹飪方式來決定，以達到比較好的口感。
黃花魚的**與作用
1.健脾益胃、**止痢：對貧血、**、**、食欲不振及女性產后體虛有良好的效果。
2.****：當出現皮膚沒有光澤、手腳冰涼、皮膚暗黃、氣血不足等問題時，均可適當食用，可達到一定的改善作用。
3.富含微量元素硒：能夠清除人體代謝產生的自由基，降低衰老的速度。
4.富含蛋白質和維生素：文中提及的煙酸、維生素B1、脂肪、蛋白質、氨基酸等，是人體所必需的營養(yǎng)物質，具有補益身體的作用。
黃花魚刺多嗎
黃花魚的刺不是特別的多，但是里面的魚刺比較細小。任何魚肉當中都是含有魚刺的，黃花魚當中的刺不是特別多，但是比較的細小，所以在吃的時候應該處理干凈，尤其是小孩以及老人在食用的時候，一定要格外的當心，避免魚刺卡在喉嚨里面，很有可能會導致咽喉黏膜受到一定的傷害，容易讓局部出現疼痛。
黃花魚嘌呤高嗎
黃花魚嘌呤含量一般比較高，因此患有**、高**血癥等癥狀的人群不建議食用。
黃花魚是一種營養(yǎng)較為豐富的食物，里邊含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，是一種營養(yǎng)價值豐富的食物，適量食用可以為機體提供新陳代謝所需營養(yǎng)，有利于身體健康。
但是100克黃花魚中嘌呤含量為165毫克，屬于一種嘌呤含量較高的食物。一次性攝入過多可能會導致體內**產物增多，容易誘發(fā)**。如果自身存在**、高**血癥等癥狀，則不建議食用，以免導致病情加重。平時還可以搭配適量食用新鮮的瓜果蔬菜，比如西紅柿、芹菜、獼猴桃等，有益于身體健康。
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