羊肉串是指新鮮的羊肉用竹簽或鋼簽穿成串后燒烤制成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。那燒烤羊肉串怎么腌制。下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
燒烤羊肉串怎么腌制
1.我們就是將需要用到的材料都準(zhǔn)備好了，準(zhǔn)備好鹽、雞精、料酒、糖、姜、生抽、淀粉。
2.將準(zhǔn)備好的羊肉，切成一小塊一小塊的，然后放入到容器里面，根據(jù)羊肉的量大小倒入適量的料酒。
3.將姜切成細(xì)末，放入到容器里面，然后加入生抽、淀粉、鹽進(jìn)行腌制，可以用手抓一抓，這樣也是可以讓羊肉更好的吸收調(diào)料味道。
4.大家如果是想要讓羊肉更加的入味一些，我們是可以在羊肉里面放入一些雞精和白糖，很多人都是喜歡這樣的味道的，然后在烤羊肉串的時(shí)候就可以在上面撒上一些孜然粉，也是可以用孜然粉提前進(jìn)行腌制，然后就是串了，串的多少，大家是可以根據(jù)自己的切的肉大小決定，然后在烤架上面烤熟了就是可以了。
烤羊肉串用哪個(gè)部位的肉比較好
羊肉串用的部位可以是羊腿肉、羊排、羊肉、羊脊骨、羊腿骨、羊胸口等。不同部位的肉有不同的口感和特點(diǎn)，例如羊腿肉質(zhì)緊實(shí)、瘦肉較多，羊排肉多汁，羊肉和羊脊骨則肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量適中?？局茣r(shí)需要根據(jù)肉的部位和個(gè)人口感喜好來選擇。
怎么烤肉串才能外焦里嫩
1.準(zhǔn)備1千克豬肉(梅花肉)，洗凈后切塊，放入碗中。
2.放入洋蔥絲、姜片、1勺黃酒、1勺鹽、1勺雞精、一個(gè)雞蛋、1勺紅薯粉和1少使用有，抓拌均勻，放置冰箱腌制一小時(shí)。
3.起鍋熱油，將腌制好的肉塊放入鍋中，先翻炒至水分收干，再翻炒至表面金黃。
4.加入蔥花和1包燒烤料，翻炒均勻。
5.出鍋放涼，穿上簽字，肥而不膩、香辣可口的烤肉串就做好了。
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