蛋卷是東莞的特產(chǎn)。東莞是廣東歷史文化名城，有著3000多年的悠久歷史，是粵劇的發(fā)源地之一，也是粵曲、粵語流行音樂的發(fā)源地，被譽為“音樂之城”。東莞還是中國近代史的開篇地和改革開放的先行地，也是全國首座推行網(wǎng)絡(luò)實名制的地區(qū)。
蛋卷怎么做
碗中打入三個雞蛋，加入適量的鹽、白糖，朝著一個方向攪拌，將蛋液充分的攪拌均勻。
倒入融化的黃油，或者玉米油攪拌均勻，倒入適量的低筋面粉和熟芝麻，再次攪拌均勻，攪拌成面糊狀。
開小火，平底鍋里面舀入一勺面糊，在上面蓋上一張烘焙紙，找一個平整的板子放在上面，將面糊壓平整。
煎十幾秒鐘之后，將油紙去掉煎半分鐘，將它反過來繼續(xù)煎一分鐘，煎至兩面金黃。
蛋卷熱量高嗎
蛋卷的熱量比較高，每100克蛋卷之中有350大卡左右的熱量，是一種高熱量的食物，主要是由雞蛋、面粉混合在一塊制作而成。
蛋卷可以放多久
蛋卷的保質(zhì)期一般為兩三天，開封后請盡快食用。
蛋卷怎么做才會脆
蛋卷做起來脆需要注意以下幾點：
1.在制作蛋卷時，面糊盡量調(diào)得稍微稠一些，這樣煎出來的蛋卷才會酥脆可口。
2.在煎蛋卷時，一定要用小火，并且要不停地翻動，使其受熱均勻，表面快速煎成焦黃，取出放在一旁晾涼。
3.也可以在面糊里加入少許泡打粉，這樣蛋卷的口感會更加酥脆。
4.煎蛋卷的模盡量選用圓形，而不是方形，這樣可以使蛋卷的形狀更加好看。
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