做蛋糕需要些什么（做蛋糕需要哪些食材）
發(fā)布時間：2022-12-23 17:02:36
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做蛋糕需要些什么
做蛋糕*需要的準(zhǔn)備烤箱、電動打蛋器、廚房電子秤、量杯、面粉篩子、隔熱手套。
做蛋糕需要哪些食材
1.首先*主要的就是面粉了，但是制作蛋糕的面粉并不是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷钠胀娣鄱?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/djmf/" target="_blank">低筋面粉或者專門制作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕時，玉米淀粉必不可少，玉米淀粉不僅可以作為溶豆的主要原材料，而且還可以將其與普通面粉混合在一起來代替低筋面粉。
2.在制作蛋糕時，油是十分重要的。在制作乳化蛋糕的時候，多會選擇無色無味的植物油，而不會選擇香油之類的油。同時在烘焙蛋糕的時候，需要將鍋底或者烤盤中事先放入一點(diǎn)點(diǎn)黃油。此時應(yīng)該使用的是無鹽黃油。
3.雞蛋是制作蛋糕的主要原材料，雞蛋清不僅可以通過打發(fā)制作成膨松劑，還能將其打發(fā)制作成奶油。雞蛋有著很好的凝固作用，可以代替水將面粉凝固結(jié)合，并且雞蛋還能促進(jìn)面團(tuán)的乳化和蓬松，可以很好的促進(jìn)蛋糕變得更加的膨大松化。
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