地瓜粉是什么粉，地瓜粉和紅薯粉一樣嗎

地瓜粉是什么粉?地瓜粉和紅薯粉一樣嗎?地瓜粉應用于中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下地瓜粉是什么粉以及地瓜粉和紅薯粉一樣嗎。

地瓜粉是什么粉

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳，具有降火的**，是福建省中餐菜肴和點心制作中常見的淀粉之一。

地瓜粉與太**一樣，融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太**更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。

地瓜粉和紅薯粉一樣嗎

紅薯粉和地瓜粉是一樣的。紅薯粉又稱地瓜粉，是一種由紅薯淀粉制成的粉末，一般為顆粒狀，包括粗粒和細粒兩種。紅薯屬于粗糧類食品，富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，加速食物消化，但要注意不要吃得太多。因為紅薯外面的淀粉含量也比較高，如果吃得太多，會在體內轉化為熱量。平常盡量選擇易消化的食物，如小米粥、面條、山藥、米飯等。

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