端午節(jié)包粽子,粽葉選擇很重要
發(fā)布時間:2023-03-30 10:12:26
瀏覽次數(shù):
移動端
端午佳節(jié),很多傳統(tǒng)家庭和老人,還是會選擇自己動手包粽子來度過這個節(jié)日。不過,現(xiàn)在也不比過去,什么都是新鮮的不用擔(dān)心,現(xiàn)在市場上賣的粽子葉,很多都是經(jīng)過化學(xué)處理的不健康食材。如何選擇健康的天然粽葉。下面食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹。
市售的粽葉,一般有新鮮粽葉和干粽葉兩種,相較而言干粽葉更香但使用之前浸泡時間需更長。粽葉的形狀應(yīng)該呈梭形,以葉片完整無破損為宜,避免購買霉變、蟲蛀過多的粽葉。挑粽葉還要看粽葉柄頭,一般好的粽葉柄短,粽葉中間的筋包起來不會容易斷,反之長柄的粽葉中間那根筋比較硬包起來容易折斷。
特別要提醒注意,警惕“返青粽葉”。一些粽子供貨商為了保證粽子的“賣相”,會采取化學(xué)染色手段,在浸泡粽葉時,加入一些工業(yè)原料,讓已失去原有色澤的粽葉重新變綠,這種粽葉通常被稱為“返青粽葉”?!胺登圄杖~”的危害主要發(fā)生在高溫蒸煮過程中,其中的銅、*等重金屬元素會游離到粽子里面。如果長期或大量食用,會引起銅中毒,甚至導(dǎo)致腎臟功能衰竭,嚴(yán)重威脅人體健康。
鑒別“返青粽葉”的方法:一是看外觀,“返青粽葉”色澤青綠,而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮,顏色會發(fā)暗發(fā)黃。二是聞味道,“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃,反而有淡淡的硫黃味;三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽葉”煮后水變綠或帶藍(lán)色,正常粽葉煮后水呈淡黃顏色。所以,選購粽葉時不要貪圖顏色鮮綠好看,用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡,但更加自然、安全,保證健康食用。
以上關(guān)于“端午節(jié)包粽子,粽葉選擇很重要”就為大家介紹到這里,希望對大家有所幫助。
行業(yè)新品推薦
粉小亨豚骨辣醬叉燒面580g低溫冷藏高湯方便面濕面條
代理咨詢粉小亨高湯雞絲面600g無防腐劑采用澳洲小麥粉面粉母雞湯
代理咨詢粉小亨豚骨叉燒面580克袋裝面冷藏面慢熬高湯面
代理咨詢粉小亨原味土豆粉365克速凍食品鮮粉濕粉姐弟倆工廠孵化品牌
代理咨詢粉小亨土豆粉刀削面粉面兩摻365克有肉有素菜姐弟倆
代理咨詢小馨肉牌無淀粉級原味后腿肉鮮肉腸50克*4根/袋50袋/箱
代理咨詢濰坊隆泰蜜棗粽子,八寶粽,豬肉粽
代理咨詢盞百年速凍冰鮮燕窩
代理咨詢熔巖巧克力蛋糕
代理咨詢那不勒斯風(fēng)味披薩餅胚
代理咨詢四海魚蛋(香港)270g咖喱魚蛋
代理咨詢QQ雞架
代理咨詢
免責(zé)聲明:本文“端午節(jié)包粽子,粽葉選擇很重要”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食文化】欄目的一篇文章,文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò),我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性,也不構(gòu)成任何其他建議,只供參考之用,網(wǎng)站特此聲明,如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會**時間修改或刪除,感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注!