濃縮蘋(píng)果汁是什么意思?濃縮蘋(píng)果汁和蘋(píng)果汁有什么區(qū)別?中國(guó)是世界濃縮果蔬汁行業(yè)的生產(chǎn)國(guó)，缺乏下游的果蔬汁終端企業(yè)以及深加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值低，其生產(chǎn)的濃縮果蔬汁90%以上通過(guò)出口運(yùn)輸?shù)绞澜绺鞯?，占全球產(chǎn)量的
60%以上。下面，食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下濃縮蘋(píng)果汁是什么意思以及濃縮蘋(píng)果汁和蘋(píng)果汁的區(qū)別。
濃縮蘋(píng)果汁是什么意思
濃縮果汁是采用濃縮果汁及水生產(chǎn)而成的100%果汁產(chǎn)品;而蘋(píng)果汁則是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝(不經(jīng)過(guò)濃縮及復(fù)原)，也就是消費(fèi)者通常所理解的“鮮榨果汁”。
濃縮蘋(píng)果汁和蘋(píng)果汁的區(qū)別
1、制作上的區(qū)別
濃縮果汁是采用濃縮果汁及水生產(chǎn)而成的100%果汁產(chǎn)品;而蘋(píng)果汁則是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝(不經(jīng)過(guò)濃縮及復(fù)原)，也就是消費(fèi)者通常所理解的“鮮榨果汁”。
2、保存上的區(qū)別
蘋(píng)果汁保留了大部分果肉和鮮果的香氣，但它們沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何形式的殺菌處理，特別容易氧化(變色)和變質(zhì)，是現(xiàn)榨現(xiàn)喝，過(guò)夜就不能喝了，完全上不了超市/便利店的貨架。蘋(píng)果濃縮汁的保質(zhì)期要長(zhǎng)一些。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的區(qū)別
純鮮榨果汁是使水果在新鮮完整的狀態(tài)下直接壓榨、過(guò)濾、殺菌后在真空無(wú)菌的環(huán)境下直接灌裝的水果原漿，完全保留天然養(yǎng)分，因而營(yíng)養(yǎng)豐富。濃縮果汁在高溫提純過(guò)程中，由于蒸發(fā)掉了水果的原有水分，破壞了水果的營(yíng)養(yǎng)分子，使?fàn)I養(yǎng)部分甚至大部分流失，因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。
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