月餅的種類有很多種，傳統(tǒng)的有廣式，京式，蘇式，根據(jù)人們的喜好還有冰皮，果蔬，冰淇淋等各式各樣。那么，您知道酥皮月餅怎么做嗎?酥皮月餅保質(zhì)期一般多久呢?下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下酥皮月餅怎么做以及酥皮月餅保質(zhì)期一般多久。
酥皮月餅怎么做
水油皮：普通面粉200克，白糖15克，玉米油30克，水100克。
油面：低筋面粉200克，玉米油100克。
餡料：花生仁100克，核桃仁60克，葡萄干50克，芝麻50克，紅糖60克，熟面粉100克，蜂蜜100克，食用油20克，青紅絲60克。
【詳細做法】
**步：首先做水油皮，盆中倒入200克面粉，15克白糖，30克玉米油，加入100克水，攪成面絮。
第二步：下手把面絮揉成團，再把面團移到案板上多揉一會，使面團更光滑，再放到盆里蓋上蓋子醒30分鐘。
第三步：接下來和油面，盆里放入200克低筋面粉，沒有低筋面粉普通的也可以，倒入100克玉米油，油選擇淡一點的味道，攪拌成粘稠的面團。
第四步：再把油面搓均勻，團成光滑的油面團，蓋上蓋子就可以了。
第五步：提前準備好的熟花生米、核桃仁、芝麻、瓜子仁碾碎粒，葡萄干，再放入100克炒熟的面粉攪勻。
第六步：加入紅糖、食用油、蜂蜜、青紅絲，把所有的材料拌勻，可以攥成團。
第七步：把拌好的果仁餡攥成大約30克左右的團，放一旁備用。
第八步：把醒好的水油皮面搓成長條分成大小相等的劑子，每個劑子大約20克，再把油面也分成同等分的劑子，大約16克左右。
第九步：將水油皮面劑子用手掌按成圓皮，把油面包裹在里面，搓成光滑的圓球，像這樣就可以了。
第十步：全部包好后，取其中的一個球搟成牛舌狀再從一頭卷成圓柱。
第十一步：把所有的面團全部卷好后蓋上保鮮袋醒5分鐘，第二次開酥，用同樣的方法搟成牛舌狀卷起，這樣我們的酥皮就做好了。
第十二步：取一個酥皮壓扁，中間放上果仁餡，用虎口收攏法封口團圓。
第十三步：這樣我們的酥皮月餅生坯就做好了，放在烤盤里，可以在月餅的表面點綴一個花型，好看又美觀，烤箱180度上下火預(yù)熱，把烤盤放在烤箱的中層烤30分鐘就可以出爐了。
酥皮月餅保質(zhì)期一般多久
酥皮月餅的保質(zhì)期一般是30天左右。這是我們在餐桌上面經(jīng)常能夠吃到的一種美食，不僅口感非常的好吃，它的味道也是比較受到大家追捧的，一般在年夜飯的時候，就有很多的人對這道美食也是非常愛吃的，我們是能夠多多吃一點兒的呢。
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