初榨橄欖油(橄欖油特級初榨和純正有什么區(qū)別)
發(fā)布時間:2024-02-02 17:23:52
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1加工工藝不同
特級初榨橄欖油:采用純物理方法低溫冷榨而成,無任何防腐劑和添加劑。
純橄欖油是一種將精煉橄欖油和一定含量的特級初榨橄欖油進行混合,國際上橄欖油是沒有這種橄欖油的。
2油酸度不同
特級初榨橄欖油酸度低于0.8%。分為原產(chǎn)地保護特級初榨橄欖油、有機特級初榨橄欖油、有機原產(chǎn)地保護特級初榨橄欖油。這三種橄欖油是世界橄欖油中的***別的橄欖油。
純橄欖油(pureoliveoil)是精煉油混合特級初榨橄欖油而成,油酸度不超過1.5克/100克。該類油被廣泛應用在烹飪領域。營養(yǎng)價值不同
特級初榨橄欖油可以說是橄欖果**次壓榨出來的“頭道油”,營養(yǎng)品質(zhì)*高。
大量的初榨橄欖油精練生產(chǎn)后的產(chǎn)物被歐洲人稱為“橄欖油”而在美國被稱為“純橄欖油”或“輕橄欖油”。其所有的風味物質(zhì)和抗氧化物都會在精煉過程中被破壞掉。
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