烤箱烤餅子(烤箱烤餅子什么溫度多長時間)
發(fā)布時間：2024-03-20 09:51:33
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烤箱烤餅子什么溫度多長時間
烤餅類一般需要大火來烤制，這樣烤出來的餅外脆里軟，色澤好看口感較好，用220度——250度的火溫烤制就行，具體多長時間還的看你餅類的厚度大小才能估算。
烤箱烘烤餅的做法
一、先進行面團的發(fā)酵具體情況如下：
1、將面團制作成想要的形狀，擺放在烤盤上，放入烤箱中層（冬季溫度低時，可以將烤箱溫度稍微升下，大概40—50度，然后關(guān)閉烤箱）現(xiàn)在40度即可。
2、將一小盆開水放入烤箱底部，關(guān)上烤箱門。
3、利用烤箱內(nèi)部良好的保溫性，讓水汽來控制溫度濕度，以達到醒發(fā)條件。
4、發(fā)酵好之后，如果表面水分過多，則將其植入常溫空間內(nèi)，靜置3—5分鐘，在按照制作要求去烘焙。
烤制詳情
1、烤箱設(shè)置為用風焙烤，溫度為175度即可
2、烘烤時間根據(jù)面皮大小來確定。
烘焙實驗室溫馨提示：
當開水慢慢冷卻之后，面團還未發(fā)酵好則迅速換盆開水繼續(xù)發(fā)酵。
1、每個燒餅擺在烤箱烤盤上，每個餅灑上半小湯勺左右水；
2、將烤箱用上下加熱180度預熱5分鐘；
3、將裝有燒餅的烤盤放入預熱過的烤箱內(nèi)中間層位置，關(guān)上烤箱門，設(shè)置烤箱為上下加熱，溫度調(diào)成160-180度，加熱10分鐘即可！
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