小黃花魚(yú)怎么做好吃
很多人覺(jué)得，清蒸的很好吃，味道更原始。平時(shí)在外面買(mǎi)魚(yú)，可以叫老板殺干凈，再拿回去。但有時(shí)，他們很匆忙，處理得不是很干凈，所以買(mǎi)回來(lái)后，要再刮一下它的鱗片，把魚(yú)頭弄開(kāi)洗干凈，這樣會(huì)更衛(wèi)生。然后用一些青紅酒抹在魚(yú)的表面，大概兩分鐘，再備一些姜，可以很好去腥。如果很怕腥味，也可以把姜片放進(jìn)它的肚子里。煮開(kāi)水后，把魚(yú)放進(jìn)去蒸，大概5分鐘。再把里面的水倒掉，再倒一些醬油、煮開(kāi)的油潑在魚(yú)上面，就可以吃了。不需要其他的調(diào)味料，就已經(jīng)很入味了。在蒸的時(shí)候，一定要注意，不能蒸太久，會(huì)影響它的口感，也很容易蒸干水分。
紅燒的也很好吃。但在做的時(shí)候，它非常容易碎。所以要用一些雞蛋液涂在魚(yú)的表面，會(huì)更容易吸收，不會(huì)那么容易碎。還要準(zhǔn)備一些調(diào)味料，白糖、醬油等，可以很好去腥，味道會(huì)更好。在做的過(guò)程中，首先去掉它的頭，里面的一些內(nèi)臟，洗干凈，特別是一些腸。油可以放在魚(yú)的中間，煎到變金**的時(shí)候，再翻到另外一面。在煎的過(guò)程中，可以放一些調(diào)味料進(jìn)去，味道會(huì)更好，用小火煎，熟了之后收汁，就可以盛出來(lái)吃了。在做時(shí)，油可以放多一點(diǎn)，不要用鏟子去攪拌它，可以拿起鍋輕輕搖晃，這樣會(huì)更容易受熱均勻，更快熟。在煎的時(shí)候，不要煎太多，一次放太多很容易會(huì)碎，也很難煎熟，或容易燒焦。
小黃花魚(yú)怎么處理
首先將它洗干凈，刮干凈魚(yú)鱗，然后用一雙筷子去掉里面的一些內(nèi)臟、腸子，再用清水洗干凈它的頭部。還要把它嘴里面的一些黑膜去掉，因?yàn)樗呛芸嗟摹Ｈ绻I(mǎi)那些冰凍的小黃魚(yú)，買(mǎi)回來(lái)之前要先解凍，放幾個(gè)小時(shí)，大概一個(gè)上午就可以了，然后再開(kāi)始清理肚子和魚(yú)鱗等部位。將它的內(nèi)臟拿出來(lái)的時(shí)候，不要弄破它的魚(yú)膽，也會(huì)很苦。
小黃花魚(yú)怎么燉
首先將它的一些內(nèi)臟清理掉，洗干凈，然后再放在一邊靜置，擰干它的水分，大概15分鐘后再放油去煎，煎到兩面都變黃的時(shí)候，再加一些調(diào)味料，比如蔥、姜、蒜等。再放點(diǎn)豆豉，一分鐘后再加點(diǎn)開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)魚(yú)，然后就可以燉了。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大概燉25分鐘，然后放一些鹽、味精、香菜，再燉5分鐘，就可以關(guān)火了，非常美味，湯也很好喝。
小黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它里面有很多蛋白質(zhì)和其它一些對(duì)身體好的元素，兒童吃了，可以發(fā)育得更快，長(zhǎng)得更高。老年人吃了，可以**很多**，比如****等。它里面有很多維他命，很容易被消化。也很適合女人吃，對(duì)胃很好，如果有胃病的人可以很好緩解。還有很多膠質(zhì)，特別適合一些身體虛弱，剛動(dòng)完手術(shù)，或手腳比較冰涼、臉色暗黃的人吃，可以讓皮膚更好，還可以調(diào)節(jié)身體，**很多心血管方面的**，降低***等。
雖然它營(yíng)養(yǎng)很好，但有些人是不適合吃的，比如**病或過(guò)敏體質(zhì)的人，平時(shí)*好少吃。不要和牛肉和羊肉一起吃，當(dāng)天做必須要吃完，不要隔夜吃。吃完后不能馬上喝茶，對(duì)身體不好。
怎么購(gòu)買(mǎi)小黃花魚(yú)
*好買(mǎi)那些外表比較好，金**、有光澤的、鱗比較好，還沒(méi)有脫落的魚(yú)，這些是比較好的，吃起來(lái)會(huì)更有彈性，更爽滑。如果眼球突出或外表已經(jīng)變紫紅色，就不要買(mǎi)了，也不要買(mǎi)那些有很大味道的，那些都是不新鮮，放了很久的。
上面就是關(guān)于小黃花魚(yú)的一些知識(shí)，一般買(mǎi)回來(lái)后，這種魚(yú)可以放在冷凍室里兩天，都不會(huì)臭。平時(shí)如果有空可以自己做來(lái)吃，或做給家人吃，都是很好的，很健康，對(duì)身體很好，很少患上其它一些**。