大頭鰱魚頭怎么做好吃
可以先把大頭鰱魚頭里面的一些東西去除干凈，再一切兩半，放到開水里面燙一下，再撈出來水分烘干，然后再準備火腿切成片狀，生姜，香蔥，豌豆苗處理好，鍋中加入適量的油燒熱，把大頭鰱魚頭放進去煎一下，加入生姜，香蔥段以及料酒，加入適量的清水，用大火煮開以后，蓋子蓋好繼續(xù)再煮10多分鐘，一直到魚頭熟透，湯汁變成乳白色，就可以盛出來，放到碗里面，添加碗豆苗，再把鍋里面的湯再次燒開，生姜，蔥段撈掉，添加適量的鹽，味精，放到碗里面，再加入一些火腿片，雞汁淋上去，這樣就可以吃了，味道是非常鮮美的。
大頭鰱魚頭的營養(yǎng)價值
大頭鰱魚頭里面含有的營養(yǎng)物質是非常豐富的，像多不飽和脂肪酸等能夠讓大腦機能變得比較好，還可以提高記憶力，因為它里面的磷脂含量豐富，而且還含有非常高的腦髓，經(jīng)常吃一些就能讓皮膚狀態(tài)變好，衰老的速度變慢，提高記憶力，提高智力，讓眩暈等不舒服的癥狀消失。
大頭鰱魚頭不僅味道好，適當?shù)某砸恍┠軌蜻_到調理身體作用，它里面的***非常好，脂肪少，蛋白含量是很高的，而且還含有鐵元素，鈣質，維生素c以及維生素b2，能夠保護心血管系統(tǒng)，如果有這方面的需求，那么適當?shù)某砸恍┚头浅２诲e。
鰱魚頭湯的做法
制作鰱魚頭湯首先需要把鰱魚頭先處理一下，準備生姜，再準備一些當歸，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜放進去快速翻炒，鰱魚頭放進去煎一下，然后兩面煎到變色，就加入一些花雕酒，當歸，清水放進去，大火煮開以后用小火再慢慢的燉煮幾十分鐘，加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是鮮美的。
鰱魚頭還可以和豆腐搭配在一起煮成湯來喝，先把鰱魚頭處理好，清洗干凈水分瀝干，再把豆腐準備處理好切成小塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把鰱魚頭放進去煎一下，再加入適量的水，添加生姜片，料酒，大火煮上十幾分鐘，再把豆腐塊放進去，繼續(xù)用大火煮上幾分鐘，加入適量的蔥，雞精以及鹽調味就可以吃了。
鰱魚頭湯的制作方法簡單，先準備新鮮鰱魚頭處理好，生姜蔥處理一下，鍋中加入適量的水，把鰱魚頭放進去燙一下，大概幾秒鐘就可以了，這個時候鰱魚頭表面的皮就會翹起來，需要去除，鍋中加入適量的油燒熱，把鰱魚頭放進一去翻炒一下，然后再加入生姜片以及蔥段，添加一些開水，一直煮到魚湯發(fā)白，再繼續(xù)燉煮幾分鐘，加入適量的鹽調味就可以吃了。
紅燒大鰱魚怎么做好吃
想要制作紅燒鰱魚先準備大頭鰱魚，宰殺內臟去除清洗干凈，再把西紅柿洗干凈切塊，把鰱魚切成兩段，鍋中加入適量的油，把鰱魚放進去煎一下，準備一個碗，里面加入白糖，鹽，醬油，白酒，蒜，生姜，蔥調和均勻，把西紅柿放進鍋中，然后再把料汁也倒進去，加入適量的水，煮開以后再用小火慢慢的燉煮入味，用大火收汁就可以出鍋吃了。
制作紅燒鰱魚還可以先把鰱魚宰殺以后處理干凈，再切成大的段狀，放到容器當中，里面加入花椒，鹽，胡椒粉，白酒抓均勻腌制半個小時，再把鰱魚放到面粉里面裹均勻，鍋中加油燒熱，把八角花椒放進去翻炒一下，然后再把鰱魚段放進去煎到金黃，盛出來備用，準備一個碗，里面添加甜面醬，白酒，醬油，醋攪拌均勻，鍋中加入適量的油，把煎好的魚段放進去，然后再加入紅辣椒，蒜，生姜，蔥，八角，花椒，白糖，鹽，然后用大火快速翻炒一下，準備料汁倒進去，然后再把鍋蓋蓋好以后大概半分鐘左右加入一些水，燒開以后還需要用小火熬煮，里面可以加入紅辣椒，這樣可以讓它的味道變得更加不錯。
上面介紹的就是大頭鰱魚頭的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，大頭鰱魚頭的制作方法還是非常簡單的，適當?shù)某砸恍┮材軌蚱鸬窖a充營養(yǎng)物質作用，魚又是很容易消化的食物，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質。