醬牛肉汁怎么做
吃過(guò)醬牛肉的人都知道，食用醬牛肉時(shí)蘸上汁就非常美味了。
準(zhǔn)備的原料：醬油0.5千克， 清水1.5千克， 飴糖和牛肉粉少許，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及蔥還有洋蔥。
醬汁做法：備好一口鍋，把準(zhǔn)備好的醬油和清水還有飴糖以及一點(diǎn)點(diǎn)牛肉粉放入鍋，開火，把鍋里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下鍋。蔥和洋蔥也需要切小片再入鍋，緊接著可以調(diào)成小火直到熬出香味了，把鍋里的料渣撈出來(lái)丟掉，這樣就完成醬牛肉的汁了，等到汁冷卻后可以放進(jìn)冰箱中冷藏保存。
第二種醬牛肉的汁，是一種相對(duì)簡(jiǎn)單的做法，先把涼開水和檸檬汁放在一個(gè)碗里，然后再加入味精和鹽還有醬油，*后均勻地?cái)嚢杈屯瓿闪恕?/p>
醬牛肉怎么做
醬牛肉的做法
需要準(zhǔn)備的原料：牛腱子肉，生葉和八角以及桂皮少許，生姜和蔥，還有適量的老抽和料酒以及白糖。
做法步驟：**把把牛肉用清水洗凈后，把水瀝干牛肉并且用刀切幾塊。把姜切片以及蔥切成一段一段。
第二步備好一口干凈的鍋，往鍋里加水，加一點(diǎn)白糖還有一些老抽，還有生葉，八角和桂皮，*后加入料酒以及備好的姜和蔥，當(dāng)然牛肉也要放進(jìn)去，把火調(diào)成大火來(lái)煮肉以及放入的材料，等到水沸了之后，調(diào)成小火再煮一個(gè)小時(shí)，需要注意的是，牛腱翻滾時(shí)比較糊住鍋，也可以用筷子判斷牛肉是不是熟了，如果筷子可以穿進(jìn)肉了就是熟了。如果不能說(shuō)明還需要再煮煮。*等到煮熟之后就可以取出牛肉，等待涼了之后，把牛肉切成薄片就可以食用了。切片的時(shí)候應(yīng)該要逆著牛肉絲纖維方向。在天氣涼爽的時(shí)候，可以把醬好牛肉加入醬汁進(jìn)行浸泡，大約四個(gè)小時(shí)牛肉就入味了。
醬牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉屬性平，所以適合大部分人群食用。醬牛肉里面有豐富的蛋白質(zhì)，并且牛肉的氨基酸和豬肉相比，牛肉的氨基酸更加對(duì)于我們身體健康，可以提高我們身體的抵抗**的能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育或者是手術(shù)后正在康復(fù)中的人群有很大的幫助。在寒冷的冬天，食用牛肉也有起到暖胃驅(qū)寒的**，因此是冬天的很好的補(bǔ)品.除了醬牛肉有營(yíng)養(yǎng)，牛肉也是一樣有營(yíng)養(yǎng)的。
食用水牛肉還能夠安氣補(bǔ)神，黃牛肉能養(yǎng)胃健脾和強(qiáng)筋健骨。
老年人可以把牛肉和仙人掌一起食用，將會(huì)起到止痛**的作用，同時(shí)也可以提高身體的免疫。
牛肉和紅棗一起燉，這樣的吃法有助于肌肉的生長(zhǎng)和傷口的愈合。
如何做鹵牛肉
牛肉除了可以做成醬牛肉也可以做成鹵牛肉。一樣地好吃美味。
鹵菜現(xiàn)在是飯桌上的常見菜肴了，其實(shí)現(xiàn)在鹵菜真的很簡(jiǎn)單，只需要去市場(chǎng)上買一些鹵料包，然后根據(jù)自己的喜好搭配其他的材料，就可以完成了。
需要的用料 牛肉， 鹽，茴香，香葉，白寇，桂皮，甘草，醬油，料酒，白糖，蔥以及姜還有八角。
做法的步驟:首先把材料備好，把生姜切成片，大蔥切成一小段，接著把所以鹵肉的材料都裝入一個(gè)碗中備用。把市場(chǎng)中買回來(lái)的牛肉洗干凈，并且在清水中浸泡大約半個(gè)小時(shí)。然后就把牛肉撈出來(lái)瀝干水。然后備一口干凈的鍋，注水用大火把水燒開，煮到把牛肉透出血水就可以撈出來(lái)出鍋，然后再次把牛肉洗干凈瀝干水，接著熱鍋向鍋里加入半鍋水，用大火把火煮沸，再倒入鹵料和料酒以及加入白糖，還有醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味調(diào)色，緊接著就可以加入牛肉，然后一起均勻地?cái)嚢?。等待鍋里的水煮沸之后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋進(jìn)行鹵煮六十分鐘就可以了。時(shí)間一到就可以開鍋蓋，可以用筷子穿插一下牛肉，確定是否真的熟透了。這樣一道美味可口的鹵牛肉就完成了。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其含有的氨基酸更是比豬肉更符合我們?nèi)梭w的吸收。但是由于豬肉的價(jià)格比牛肉便宜，所以豬肉的食用在平常生活中更加地常見。但是隨著生活質(zhì)量的水平提高，牛肉的食用也越來(lái)越頻繁了。