雞爪怎么做好吃
想要烹飪出美味的雞爪，首先需要我們準(zhǔn)備好青木瓜半斤，雞爪2支，姜3片，白木耳5錢，豬皮4兩，紅棗10顆。還需要酒3大匙，鹽適量。首先要把雞翅切成2段，同時(shí)雞爪也要放到滾水中，燙過(guò)之后再取出，同時(shí)豬皮需要刮除油脂，然后切成小塊，青木瓜在削皮之后就可以切成片，白木耳需要去掉蒂頭，而紅棗要去籽折合后備用，在鍋中我們要倒入適量的水，然后依次加入姜片、豬皮、雞爪、雞翅、紅棗以及白木耳，等到煮開(kāi)之后就先取出雞翅，再加入木瓜片和鹽，繼續(xù)滾煮30分鐘之后就可以完成這道木瓜鳳爪銀耳湯。
紅燒雞爪怎么做
紅燒雞爪是吃雞爪刀山火海*簡(jiǎn)單的一個(gè)方法，需要我們準(zhǔn)備好雞爪10只，料酒5毫升，鹵水汁5毫升，清湯1碗，干辣椒粉1茶匙，食鹽少許，青椒2個(gè)，大蒜3瓣。首先我們要準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，而且水需要完全浸雞爪才行，然后就可以放入雞爪，焯水3-5分鐘之后，撈起雞爪備用。準(zhǔn)備好一個(gè)湯鍋，然后放入足夠浸沒(méi)雞爪的清水，這時(shí)候就可以放入雞爪，開(kāi)小火慢慢的燉上1小時(shí)，把雞爪完全煮軟爛。青椒洗干凈之后斜切成小片，然后把大蒜去皮，切成小顆粒，同時(shí)需要我們把雞爪煮好，及時(shí)撈出來(lái)晾涼，然后把雞爪全部都切成兩半。準(zhǔn)備好炒鍋，熱鍋之后就可以下油，等到油7成熟的時(shí)候就可以放入青椒和大蒜，用大火爆香。然后放入干辣椒粉，倒入雞爪快速的翻炒均勻，再加入一碗清湯和料酒，用大火把雞爪煮入味，就可以開(kāi)始吃了。
制作紅燒雞爪的時(shí)候，雞爪需要用開(kāi)水燙上2-4分鐘，可以讓雞爪更干凈，然后把雞爪的指甲剪掉，再用熱水完全的沖洗干凈。
烹飪的時(shí)候需要準(zhǔn)備好調(diào)味品，一般在烹飪紅燒雞爪的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好花椒和八角、桂皮，可以幫助紅燒雞爪去除腥味，而且還可以讓紅燒雞爪吃起來(lái)的味道更好。
用普通的煮鍋制作紅燒雞爪，我們可以提前把雞爪用足夠多的水，煮上20-25分鐘，等到雞爪完全變軟熟之后，再轉(zhuǎn)成炒鍋，加入輔料燉著吃就可以了。如果用高壓鍋進(jìn)行烹飪，可以加入清水和雞爪還有輔料，一起煮到上汽之后，就可以取出雞爪用煮鍋完成收汁的工作。
雞爪怎么做的骨肉分離
在制作雞爪的時(shí)候，可以把雞爪的骨頭和肉完全分離開(kāi)，需要我們把握好火候，如果煮得太過(guò)，這時(shí)候雞爪會(huì)變得軟綿綿的，是沒(méi)有什么口感的，但是如果煮得時(shí)間太短，這時(shí)候雞爪中的骨頭就不容易往下剔了。所以需要我們留意好兩煮雞爪的時(shí)間才行。
我們一定要用冰水進(jìn)行冷卻，煮夠足夠時(shí)間之后就可以把雞爪放到準(zhǔn)備好的冰水中開(kāi)始浸泡。一熱一冷的刺激下可以讓雞爪的肉和骨頭間出現(xiàn)縫隙，這樣可以讓雞爪的剝離工作更容易進(jìn)行。
給雞爪進(jìn)行骨肉分離工作的時(shí)候，一定要用專門的刀具去骨才行。需要我們順著雞爪本身的腳趾紋理去切才行，而且要注意，我們盡量不要讓雞皮受損，否則會(huì)大大的影響雞爪外觀。
泡雞爪怎么做
制作雞爪的時(shí)候泡雞爪也是不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好雞爪2斤，還需要鹽、醋、生抽、蒜瓣，首先我們要把全部的雞爪都剪掉指甲，然后從中間切開(kāi)兩邊。準(zhǔn)備好一鍋燒開(kāi)的水，然后把雞爪加入其中，調(diào)成小火繼續(xù)煮10分鐘，撈起來(lái)之后放入水中開(kāi)始浸泡，準(zhǔn)備好生抽、白醋、純凈水，按照同樣量的比例，再加上少許的食鹽、冰糖以及蒜蓉，攪拌均勻就可以了。在雞爪中倒入全部的調(diào)味汁，抓均勻之后再蓋上蓋子，密封腌制10小時(shí)之后就可以開(kāi)始吃了。
雞爪的烹飪方法是比較豐富的，上面介紹的這些雞爪吃法都是不錯(cuò)的選擇，如果可以烹飪出美味的雞爪，這樣對(duì)我們健康也是有好處的，所以說(shuō)大家對(duì)上面介紹的這些雞爪吃法是不能錯(cuò)過(guò)的，可以幫助我們更好的烹飪出美味雞爪，是大家不能錯(cuò)過(guò)的好選擇。