炒扁豆的**與作用
1、具有健脾安腸胃的作用：因為我們知道炒扁豆性溫而且具有一點甘甜的味道，對于**白帶也是有一定作用的;
2、具有降低身體血糖的作用：因為炒扁豆中含有一種叫做淀粉酶的物質，這種物質能夠對于人體的血糖具有降低的作用;
3、具有**和**的作用：因為炒扁豆中含有一種叫做血細胞凝集素，這種物質能夠使得癌細胞發(fā)生凝集反應，進而發(fā)揮細胞**的功能，而且還能夠促進淋巴細胞的轉化，增強人體抵抗腫瘤的能力，從而起到**和**的作用;
4、具有****生長的作用：炒扁豆中具有****的成分，而且在水溶性的高分子與低分子部分都有，這樣就能夠很好的****的生長;
5、具有減少白細胞的作用：炒扁豆中含有多種微量元素，能夠刺激**造血減少粒細胞的破壞，進而人體的造血功能，能夠減少白細胞的減少。
炒扁豆的做法
我們說炒扁豆的做法其實還是蠻多的，今天小編主要介紹其中的三種供大家參考下：
一、京醬燜扁豆
具體做法：
**步：我們需要將扁豆放入鍋中用小火進行干煸，等到豆角中的水汽干了之后澆上些許的油，將扁豆炒到八分熟的時候盛出來;
第二步：在鍋中放入少許的然后放入五花肉進行百煸炒，等到肉片有油出來之后將蔥姜放進去進行爆香，緊接著放入燒紹酒和醬油就可以了;
第三步：放入黃醬進然后用小火進行煸炒。
二、木瓜扁豆豬蹄湯
具體做法：
**步：我們需要提前將豬蹄買回來去毛進然后洗干凈，放大開水中焯一下，然后進行沖洗干凈;
第二步：記得扁豆*好提前一天進行浸泡，大概十分鐘左右就可以了;
第三步：提前準備好一個青木瓜，記得用刀在上面滑幾道，這樣做的目的就是讓里面的白色的乳汁流出來，這樣木瓜口感會更加清甜一點;
第四步：我們需要將豬蹄和扁豆一起下鍋，水燒了一段時間之后老姜就會飄起來，我們用鍋鏟什么的將姜碎和浮沫去掉。
三：綠豆扁豆飲
這個吃法相對來說比較簡單，提前準備好扁豆、綠豆。將兩者一起洗干凈放入砂鍋中，等到豆子煮的比較爛的時候就差不多了。然后去渣留下汁進行備用，一般來說我們可以隨時的飲用，口感也是很不錯的。
四、扁豆豆粥
這個比較深受大家的喜愛，因為不僅營養(yǎng)而且做法也是比較簡單。我們提前準備好扁豆洗干凈，同時準備好適量的粳米淘洗干凈，然后同扁豆一起放入砂鍋中加入適量的水之后煮粥就可以了，一般煮到熟爛濃稠就可以了，每天可以吃一次，對于身體來說還是比較好的。
炒扁豆不能與什么同吃
1、不能和含**的食物一起食用：因為扁豆中含有鈣、鐵以及鎂等物質，因為這些物質會和**發(fā)生反應戶形成一種叫做**鈣的物質，這種物質不能夠被人體吸收，反而會形成結石，影響身體健康。含**的食物一般有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜等，所以在生活中我們一定要注意;
2、不能和蘑菇一起食用：因為扁豆中富含蛋白質、脂肪等物質，但是蘑菇中胡蘿卜素以及維生素D的含量就是比較多，這兩者一起食用不僅會形成結石海水造成人體中毒，所以千萬不要一起食用;
3、不要跟蛤蜊一起食用：因為蛤蜊是性寒的食物，而扁豆是性溫的食物，兩者一起食用的話會很容易造成腹瀉。
吃炒扁豆中毒了怎么辦
炒扁豆中毒在生活中也是有的，因為如果扁豆是沒有熟的話是會產生中毒的物質，那么如果出現中毒的情況我們需要怎么辦呢?今天小編就帶著大家一起了解下：
1、我們首先可以采用催吐的方法，比如可以用手指或者是筷子之類的深入到喉嚨深部，這樣可以將吃下去的食物吐出來;
2、我們可以喝大量的清水，這樣做的目的就是稀釋胃中的**，水的溫度不能太高，適中就可以了，等到喝到肚子很脹的時候可以采用催吐的方法;
3、可以吃大量的梨，因為我們知道梨子是有助于消化的，如果一次性吃比較多的梨的話是可以引起腹瀉的，這樣的話正好可以將**排出來，也可以通過榨汁的方法也可以達到不錯的效果;
4、不是很嚴重的可以喝大量的糖水就差不多了，如果是情況比較嚴重的話建議是立馬去醫(yī)院進行洗胃處理。
**可以吃炒扁豆嗎
**的引發(fā)因素有很多，有些人說跟**有關，其實**可能就是其中一個部分。其實扁豆不會導致**的，只不過我們說需要煮熟，不然的話有有毒物質的存在。
扁豆沒炒熟能吃嗎
我們說肯定是不能吃的，因為沒有煮熟的扁豆里面會有豆素和皂素兩種有毒物質，這種**腸胃是無法消化的，然后就會引發(fā)惡心和嘔吐等癥狀。
白扁豆與炒扁豆的區(qū)別
在**方面：
1、炒扁豆的寒氣會少很多，如果你長期食用白扁豆的會可能會對脾胃造成傷害。
2、炒扁豆在收澀方面會比白扁豆的效果要好，能夠清暑養(yǎng)胃、健脾止瀉。
在作用方面：
白扁豆可能更加偏向于抗菌方面，還能夠增強人體的***;而炒扁豆能夠提高人的食欲，對于脾胃虛弱的人更加適合。
通過上面的介紹相信大家多少都是有所了解的了，是不是對于炒扁豆更加喜愛了呢?小編在這里還是鼓勵大家可以自己嘗試去做一***意下不能搭配的食物基本沒有多大問題了。