萵苣怎么做好吃又簡(jiǎn)單(
萵苣做之前需要焯水嗎)
發(fā)布時(shí)間：2021-08-02 11:34:37
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萵苣做之前需要焯水嗎
萵苣葉需要焯水。
萵苣葉含有苦澀味，若是不去除，食用的口感會(huì)十分不理想。在焯水的時(shí)候，萵苣葉不要長(zhǎng)時(shí)間放在開水中，因?yàn)樵陟趟^(guò)程中，萵苣葉中的水溶性維生素是會(huì)流失的，所以需要快速焯水。而且焯水之后的萵苣葉顏色會(huì)更鮮亮，十分漂亮。
涼拌萵苣怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、首先將萵苣葉從萵苣身上剝離開，再將它用清水清洗干凈，隨后將鍋中放入適量的清水，大火煮開，再將萵苣葉放入鍋中，記住，一定要快速焯燙，避免萵苣葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
2、將萵苣葉撈出之后，用刀切段，備用。
3、接著備好姜、蒜切絲。
4、這時(shí)再調(diào)制醬汁，將醬油、食醋、香油、鹽全部倒入一個(gè)碗中進(jìn)行攪拌均勻。
5、把剛才調(diào)制好的醬汁倒入盛放萵苣葉的盤中，隨后進(jìn)行攪拌，一道美味的涼拌萵苣葉就好了。
買萵苣怎么挑選
看萵苣的葉子
在購(gòu)買萵苣的時(shí)候，往往**眼看到的就是萵苣葉，但是一定要注意，購(gòu)買的萵苣的葉子應(yīng)該是青綠色的，并且水分還很多，顏色鮮亮，若是沒(méi)有什么光澤，說(shuō)明存放時(shí)間過(guò)久了。不新鮮了，就不要購(gòu)買了。
捏萵筍桿
新鮮的萵苣，它的桿是比較硬的，而且顏色很飽滿，若是拿在手中，感覺(jué)軟綿綿的話，那就說(shuō)明這萵苣不新鮮了，這時(shí)，我們就不能購(gòu)買了。
看萵苣的橫截面
在購(gòu)買萵苣的時(shí)候，可以從它的橫截面觀察是否空心。并且還能觀察到萵苣的皮，若是薄的話，就說(shuō)明萵苣新鮮并且嫩，反之，就是老了，空心的萵苣葉也說(shuō)明老了。
看萵苣肉的顏色
萵苣肉的顏色是綠色的，但是不新鮮的萵苣，顏色就比較暗淡，而且手感也是非常不好的，所以我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候，應(yīng)該觀察萵苣肉是否是綠色的。
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