魚湯去腥(
魚湯太腥怎么補(bǔ)救)
發(fā)布時間:2021-08-02 11:02:40
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魚湯太腥怎么補(bǔ)救
魚湯營養(yǎng)價值豐富,具有一定健胃、**、**、**、補(bǔ)腦等作用,適量食用對人體健康具有一定好處,但由于魚是一類水生物,處理不好會具有一定腥味,那么在煮執(zhí)之前可以用料酒或者白酒去腥,然后在煮的過程中適量加一些蔥、姜、蒜、辣椒等氣味較濃的佐料幫助去腥,這樣可以在很大程度上減少魚湯的腥味。
燉魚湯
材料:鯽魚、料酒、豆腐、香菜、白糖、油、鹽、醋、雞精。
做法:
1、將鯽魚洗凈切好用料酒侵泡去腥備用。
2、豆腐洗凈切好,香菜洗凈切成蔥花,姜洗凈切片。
3、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕放入煎炸至鯽魚微黃。
4、然后放幾片姜稍炸,加適量水、蔥段、醋和白糖,大火煮開。
5、之后放入豆腐、鹽、雞精,繼續(xù)大火即可。
玉米鯽魚湯
材料:鯽魚、玉米、黃酒、香蔥、鹽、生姜、味精。
做法:
1、將鯽魚切好洗凈,用黃酒侵泡去腥備用。
2、玉米剝好洗凈切成段。
3、香蔥洗凈切好,生姜洗凈切成片。
4、然后將鯽魚放入鍋中加適量水大火煮開。
5、煮開后放入玉米繼續(xù)煮10分鐘轉(zhuǎn)小火悶10分鐘左右。
6、*后加入適量鹽、香蔥、生姜調(diào)味即可。
姜絲鮮魚湯
材料:鮮魚塊、姜絲、枸杞、蔥花、鹽、米酒、胡椒粉、香油。
做法:
1、將鮮魚塊洗凈,加適量米酒去腥。
2、然后把鮮魚塊放入鍋中加適量水,煮至半開。
3、半開之后加入姜絲、枸杞、蔥花大火煮至開。
4、*后加入適量鹽、胡椒粉、香油調(diào)味即可。
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