鵪鶉蛋和雞蛋的區(qū)別，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

市場(chǎng)上的鵪鶉蛋價(jià)格比雞蛋貴出很多，有時(shí)候一斤鵪鶉蛋的價(jià)格甚至是一斤雞蛋的兩倍。不少人也偏愛(ài)鵪鶉蛋，認(rèn)為鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋高。那么，鵪鶉蛋和雞蛋到底哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢?

鵪鶉蛋和雞蛋的區(qū)別

實(shí)際上，相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分基本相同，差異并不大。但鵪鶉蛋和雞蛋的差別主要有四個(gè)方面：

1、雞蛋中的維生素A含量為鵪鶉蛋的4倍以上。

2、鵪鶉蛋的B族維生素含量高于雞蛋，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，維生素B2是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。

3、鵪鶉蛋的***含量比雞蛋多。

4、鵪鶉蛋含有的磷脂高于雞蛋。

鵪鶉蛋與雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然大致相同，但是又各有所長(zhǎng)。因此，對(duì)于不同的人群，吃雞蛋還是吃鵪鶉蛋也需要區(qū)別對(duì)待。比如嬰幼兒，可選擇吃鵪鶉蛋，因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中所含的卵磷脂比雞蛋高。而卵磷脂有助于孩子大腦的發(fā)育。6歲以下的幼兒每天適宜吃3-4個(gè)鵪鶉蛋。嬰兒應(yīng)吃水煮的蛋，取水煮蛋的蛋黃，用開(kāi)水調(diào)和后再食用，有助消化和吸收。

因此，鵪鶉蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大，都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體消化吸收。但是鵪鶉蛋的價(jià)格比雞蛋貴，所以日常飲食中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟(jì)，食用起來(lái)也更方便一些。