豬皮凍是一種家常小炒，歸屬于四川菜，關(guān)鍵制做食物有豬肉皮、鹽酥花生米等，以大骨湯、胡椒粉、食鹽、雞精、蔥、姜片等調(diào)料，色、香、味、口味出眾。豬皮凍有多種多樣作法，每個(gè)作法口味和味兒都不盡相同，從電冰箱里取出后切割成一小塊，依本人口感淋不一樣的調(diào)味品，合適夏天服用。
豬腳豬皮凍
食物提前準(zhǔn)備
新鮮豬腳、大棗、枸杞子
制做流程
1、豬蹄洗干凈之后先用熱水燙一下，撈起來(lái)。
2、在鍋內(nèi)裝半鍋水，加一些大棗，枸杞子，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
3、等湯變淡**后，添加鹽、味精、蔥末就可以。
4、盛湯到碗里，趁著熱喝過(guò)。
5、把豬腳撈出來(lái)，剝掉骨骼，皮和肉再次放回鍋里跟剩余的湯煮一煮，撈出來(lái)裝在直口的菜盤(pán)里，用保鮮袋套上，放進(jìn)冰箱冷凍層。
15-20分鐘后取下，豬腳豬皮凍早已搞好了，用水果刀切割成一小塊，你也就能夠吃完。
營(yíng)養(yǎng)成分
豬腳含有膠原蛋**，而大棗養(yǎng)神**補(bǔ)氣。熬成的湯及其制成的豬皮凍，每星期要是吃一次，堅(jiān)持不懈一段時(shí)間，就會(huì)有非常好的**美乳和美膚實(shí)際效果，能夠提升**豐滿度和面部延展性，降低皺褶。培育出當(dāng)然的好面色。
涼拌皮凍
食物提前準(zhǔn)備
豬肉皮、蔥、姜、米酒、蒜茸、鹽、醋、芝麻油
制做流程
1皮肉放水里燒開(kāi)
2刮凈豬肉皮表層油漬，切細(xì)細(xì)的
3放冷水里加蔥、姜、米酒火災(zāi)燒滾，改文火煮1個(gè)三十分鐘
4撿出蔥、姜，倒進(jìn)器皿中制冷凝結(jié)
5切成片擺盤(pán)，蒜茸、鹽、米醋、芝麻油、辣椒油調(diào)為汁澆上[1]
別的作法
清鮮豬皮凍
用500克豬肉皮切片，二兩淮山藥切末，再加十枚開(kāi)洋（或蝦干），小量姜、蔥、鹽，一斤水，熬煮約三十分鐘后放進(jìn)電冰箱制冷。這一款非常合適在夏天服用，從電冰箱里取出后切割成一小塊，澆上檸檬水，吃起來(lái)特可口。
漿汁豬皮凍
這一款需要事前提前準(zhǔn)備大骨湯，用500克豬肉皮切片，加一勺大骨湯，小量姜、蔥、鹽，一斤水，熬煮約三十分鐘后放進(jìn)電冰箱制冷。這一款味兒非常深厚，合適在秋天服用。