燉五花肉的家常做法
發(fā)布時(shí)間：2021-07-26 15:14:16
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燉五花肉要挑選極好的，五花肉也就是坐落于豬的腹部，腹部贅肉組織許多，胖瘦間隔，因此這方面兒的五花肉是比較好的。主要材料，帶皮的五花肉50克，把五花肉洗干凈，切割成兩厘米乘兩厘米的肉小塊，調(diào)料，蔥、25克、姜25克、食用鹽、醬油、八角、蒜頭、朝天椒、老冰糖、麻椒、茴香。一，把肉在鍋中去一下鮮血，隨后撈起來擺盤。二，在炒菜鍋中，放進(jìn)一些油燒開，隨后放進(jìn)一茶匙白砂糖，開展勻稱的攪拌，糖出泡把火關(guān)到*少，不必炒焦，不然炒出去的肉便是灰黑色的。三，把肉小塊倒進(jìn)鍋中，迅速的煸炒，讓肉的表層上勻稱的遮蓋上糖汁。四，把準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、八角、辣椒干，倒進(jìn)鍋中開展煸炒，再添加適量的醬油，那樣能讓肉著色的迅速。五，在另一個(gè)鍋中提前準(zhǔn)備燒一些適當(dāng)?shù)姆兴?，這種水的份量未過肉就可以。六，把沸水倒入鍋中未過肉，隨后蓋上外蓋用文火燉一個(gè)小時(shí)上下，半途不必解開蓋子煸炒。七，約一個(gè)小時(shí)之后嘗一下肉的味兒，假如談得話就加一些鹽，假如鍋中的湯還許多，肉早已越來越酥爛，可以用火災(zāi)開展煸炒，直至五花肉的料汁越來越少，添加蒜泥就可以起鍋，就可以起鍋。
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