四季豆（四個人一般是1斤上下），蒜一瓣，辣椒干2個（還要可不必），鹽,味精。
2制做流程
1、把四季豆兩邊的筋除掉，隨后撕成一個半中拇指那麼長的段，洗一洗就可以了。蒜敲扁去皮剁碎。
2、鍋熱乎乎給油，等油六、七成熱的情況下就把蒜裝進(jìn)去，隨后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上蓋子燜，能夠加一點點水。
3、大約5、6分鐘就應(yīng)當(dāng)會熟透，看四季豆快皺皮的情況下就可以加味精了，煸炒兩下就起鍋啦~
3飲食療**效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、肝膽經(jīng)
利濕而不燥烈，健脾胃而不滯膩，為脾虛濕停常見之品
有調(diào)合五臟六腑、安養(yǎng)精神、健脾**脾、解暑利濕和利濕消腫的作用
主冶脾虛兼濕、食少便溏，濕濁押注、女性帶下完多，還可用以暑濕傷中、嘔吐腹瀉轉(zhuǎn)筋等證。
有抗乙肝**的**,細(xì)嫩莢能作蔬菜水果服用，也可脫水或制水果罐頭。
4適合群體
一般群體均可食。
1.女性多分泌物者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更合適服用，另外適合**、急性腸炎、食欲不佳者服用
2.不適合腹脹者。
5常見問題
四季豆不管獨立炒海，還是和肉類食品同燉，亦或是焯熟拌涼菜都很合乎大家的口感?？墒且粢獾氖牵?/p>
1.烹飪前要將豆油皮切除，不然既影響口味，又不容易消化吸收。
2.烹制時間宜長不適合短，要確保四季豆?fàn)€熟，不然會產(chǎn)生中毒了。
3.為避免中毒了產(chǎn)生，荷蘭豆食前需加解決，能用開水焯透或滾油煸，直到掉色爛熟，即可安全性服用。四季豆的有害成份主要是人參皂*和蛋白酶抑止物。烹飪時，應(yīng)當(dāng)先將豆煮開后撈起來，再再加調(diào)料調(diào)料燜煮，便能夠祛毒性。
4.假如四季豆未煮開，豆中的皂素會明顯刺激性消化系統(tǒng)，并且豆中帶有凝血功能素，具備凝血功能**。除此之外四季豆中還帶有亞*酸鈉和蛋白酶，可刺激性身體的胃腸，讓人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。以便避免出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮開。
沒有炒過的四季豆里邊會帶有一定的內(nèi)**，假如吃完，很可能會造成惡心想吐，嘔吐，腹瀉，肚子疼這些的身體不舒服，而且另外可能還會繼續(xù)出現(xiàn)有頭昏，出虛汗，**，四肢麻木，發(fā)慌，后背痛這些的主要表現(xiàn)，因而，在煮的情況下，一定要掌握好時間，煮開之后再吃。