咖喱粉和咖喱塊的區(qū)別（咖喱粉好還是咖喱塊好）
發(fā)布時間：2021-07-23 13:09:29
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咖喱醬"一詞來自坦米爾語，是"很多的香辛料加在一起煮"的含意，聽說咖喱醬的家鄉(xiāng)在印尼。
咖喱醬的類型許多，有紅、青、黃、白之別；服用咖喱醬的國家許多，包含印尼、馬來西亞、菲律賓、馬來西亞、新加坡、日本國、越南地區(qū)等。卻不清楚不一樣國家、不一樣咖喱醬究竟有什么不一樣。直至結(jié)合了被訪談主廚的各種各樣詳細介紹，才梳理其中眉目。
印度咖喱甜味祖先
印尼可以說是咖喱醬的開山鼻祖，正宗的印度咖喱會以丁香花、茴香子、胡荽子、芥末醬子、黃姜粉和朝天椒等香辛料配制而成，因為用材重，再加少以沙拉醬來緩解甜味，因此純正的印度咖喱辣度明顯兼濃厚。
泰國咖喱鮮美極其
泰國咖喱之中添加了椰醬來降低甜味和提高香氣，而附加所添加的香茅草、魚露、月桂葉等香辛料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人喜歡的咖喱醬，因為添加了紅黑胡椒醬，色調(diào)帶紅，味兒也較辣。泰國青咖喱大蝦，因為用了芫茜和青檸檬皮等原材料，因此咖喱醬呈翠綠色，也是菲律賓**的咖喱醬，一樣美味。
新加坡咖喱醬清爽平靜
新加坡的咖喱醬都愛用沙拉醬去降低辛辣食物和提高香氣，因此味兒全是較為平靜。她們應(yīng)用了多種多樣香辛料，如羅望子、月桂葉，及其芋頭等，令咖喱醬辣中帶點清潤，填滿貝德口味。
馬來西亞咖喱醬柔和芳香
馬來西亞相鄰新加坡，因此其咖喱醬口感與新加坡咖喱醬十分類同，非常是味兒偏淡和芳香。除此之外，馬來西亞咖喱醬用的椰子汁和甜味就越來越少，味兒甚為通俗化。
馬來西亞咖喱醬高品質(zhì)香辛料
馬來西亞咖喱醬與印度咖喱一樣有悠久的歷史，因為馬來西亞生產(chǎn)的香辛料品質(zhì)*佳，做出去的咖喱醬就好像更勝一籌。馬來西亞咖喱肥牛粒煲，應(yīng)用到的香辛料很豐富多彩，怪不得濃醇十分，但甜味就較印度咖喱淡，而消化吸收了咖喱醬精粹的牛肉粒，每一口都能令你充足感受咖喱醬的與眾不同香氣。
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