50款好吃的素菜做法

一、蒜蓉蒸茄子：

主要材料：嫩長茄子輔材：蒜頭、雞精、鹽、糖、芝麻油作法：1、將蒜剁碎茸；四季豆清洗切發(fā)展條。2、炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油燒開，倒進(jìn)蒜末炒出香味，放鹽、雞精、糖、少量水?dāng)嚢琛?、蒸盤上擺放四季豆條，將炒好的蒜末料汁澆上來，再放進(jìn)籠屜蒸五分鐘上下。4、取下蒸盤后，澆上芝麻油就可以。

二、素?zé)炎?/h2>

原材料：長茄子一條（300克）尖椒1個(gè)辣椒1個(gè)大蒜瓣4顆（切小顆）調(diào)味品：精鹽1/4小勺生抽醬油1一茶匙白砂糖1湯匙蘑菇精1/2湯匙1.四季豆切條形侵泡在涼水中20分鐘。那樣即節(jié)油，又不容易讓四季豆掉色。2.鍋內(nèi)火2一茶匙油。3.浸好的四季豆控干水，放進(jìn)鍋內(nèi)轉(zhuǎn)文火爆鍋。4.蓋上燜煮，中途要經(jīng)常滾動(dòng)以防黏鍋。5.一直燒至四季豆變松。6.放進(jìn)青紅椒，蒜頭，及調(diào)味品炒成青紅椒斷生就可以

三、吉祥如意豆腐干

原材料：綠豆芽140克薄豆腐干3塊尖椒1個(gè)蒜頭3瓣調(diào)味品：生抽醬油1又1/2一茶匙白砂糖1湯匙1.綠豆芽去根，清洗控干水分。豆腐干切發(fā)展條，尖椒去籽切割成細(xì)條，蒜頭去皮切成厚片。2.鍋內(nèi)冷油，放進(jìn)豆腐干，大蒜片。3.文火爆鍋至豆腐干出香氣，變的略硬。4.放進(jìn)豆芽菜。5.隨后放進(jìn)尖椒絲，及生抽醬油1又1/3一茶匙白砂糖1湯匙6.火災(zāi)快炒，用筷子把全部原材料混和，約1分半鐘就可以起鍋。

四、醬黃豆

原材料：鮮大豆300克、醬油3湯勺、白砂糖2湯匙、鹽少量、麻椒、八角茴香少量。作法：1、先將大豆自來水清洗泡軟，隨后放到放鍋里；2、放進(jìn)醬油，白砂糖，麻椒和八角茴香；3、直到軟強(qiáng)度適度，接到料汁類似時(shí)大豆皮微皺就可以，晾涼后服用。

五、水豆豉虎皮青椒

原材料：辣椒、水豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽醬油、醋作法：1、炒菜鍋倒進(jìn)油（比平常燒菜多一點(diǎn)點(diǎn)），大火燒至八成熱，改低火，放進(jìn)辣椒。2、用炒勺凝汽式住辣椒在底鍋畫圈，隨后再煸炒，再劃圈3、直至辣椒變松，外皮有橙**的焦皮涌起后留鍋中底油，將辣椒盛出預(yù)留。4、炒菜鍋中放進(jìn)水豆豉和蒜泥進(jìn)行爆香5、添加辣椒、小量水、鹽、糖、生抽醬油、醋、蘑菇精，將調(diào)味品炒勻就可以，留意不必煸炒過多要不然辣椒會(huì)過蔫。乳腺朝天椒：維他命C的成分在蔬菜水果居于一位，有溫中散寒，健脾養(yǎng)胃的**。用以胃寒疼痛，腸胃脹氣，****；外敷治**，風(fēng)濕***，腰椎間盤痛胃及十二指腸潰瘍。據(jù)生物學(xué)家的科學(xué)研究，朝天椒也有許多**，例如對(duì)***有****；常常吃辣有益于心血管健康；朝天椒能緩解感冒的癥狀；朝天椒還可防止動(dòng)脈硬化；常吃辣促進(jìn)睡眠這些。此外，朝天椒帶有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，能夠推動(dòng)雄性***，進(jìn)而加快基礎(chǔ)代謝以達(dá)至點(diǎn)燃身體人體脂肪的實(shí)際效果，進(jìn)而具有減肥瘦身**?？墒巧砘技毙晕秆?，肺結(jié)核及其*瘡或眼部**病人忌。

六、陳醋花生

原材料：花生仁、香萊、生蒜、老陳醋作法：1、花生仁清洗，晾曬，入鍋中煸炒，直至花生仁掉色，撈出，放涼。2、將香萊、生蒜剁碎預(yù)留。3、在碗里倒進(jìn)醋、放進(jìn)適當(dāng)糖。4、將晾透的花生仁、調(diào)味醬倒進(jìn)密封罐，另外放進(jìn)香萊和生蒜，蓋上外蓋，搖一搖，拌勻稱，一會(huì)兒就可以吃完。