柴窩堡辣子雞（柴窩堡辣子雞的做法）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-23 11:35:24
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一、食材介紹
柴窩堡坐落于烏魯木齊市東312省道43KM處，北有博格達(dá)峰的大雪山，南有柴窩堡湖。往東二十余千米便是中國死海鹽湖。蘭新鐵路、高速路和已經(jīng)工程施工的蘭新二線鐵路線穿境經(jīng)過?？墒牵尣窀C堡知名的是柴窩堡辣子雞，*妹辣椒雞*好是。
在柴窩堡沒有一家餐館掛柴窩堡新疆大盤雞或柴窩堡辣子雞廣告牌的。原先“柴窩堡”已被柴窩堡管理辦2003年6月申請(qǐng)辦理了注冊(cè)商標(biāo)，在注冊(cè)商標(biāo)的45個(gè)大類歸類中占有了3大類，包含：肉、魚制食品；活動(dòng)物、禽畜；飯店、度假旅游等。
二、制做原材料
1、小雞崽一只，（三黃雞就可以了）清洗，剁一個(gè)半**游戲大的一小塊，不可以很大。
2、蔥斜刀鮮切花，姜、蒜清洗切末，提前準(zhǔn)備整花椒粒一湯匙，要想黑點(diǎn)的再說半匙，干紅辣椒清洗切條（線辣椒非指天椒），一般要100克上下，葡萄酒半罐，醬油少量，水豆豉少量，香萊2根。
三、做法
1、油燒8分熟，炸麻椒，炸成香氣，麻椒快焦可撈起來也并不撈。
2、放進(jìn)黑椒雞塊，爆鍋，放進(jìn)水豆豉、炒至沒有水份，也就是底鍋的湯是油而不是水，（有一個(gè)懶惰的方法，用微波爐烤個(gè)5完善，較為快，也便捷，餐館里一般全是用煎炸一下，又快出來又有色香味俱全，僅僅煎炸的東西需要把握熟度，分技術(shù)專業(yè)工作人員不容易把握，風(fēng)險(xiǎn)，并且煎炸的東西不必多吃）。
3、添加蔥蒜末和干紅辣椒，迅速煸炒，添加適量葡萄酒，加入鹽，糖、本人喜愛還能夠天賦加點(diǎn)十三香，撥電話老借調(diào)色，*終放味精，起鍋、擺盤，上邊放上香萊，就可以服用。
四、食材特性
美味可口，雞脯肉外酥內(nèi)嫩，味兒香辣可口，是喜愛吃辣椒的小伙伴們不二選擇。
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